पालक वाला नमकीन प्लमकेक

पालक वाला नमकीन प्लमकेक एक स्वादिष्ट ऐंटीपास्टो या बाहर पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम ताजा पालक (या 200 ग्राम फ्रोजन पालक)
• 180 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पेकोरिनो या परमेजन)
• 1 पाउच नमकीन बेकिंग पाउडर
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• जायफल, एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. अगर आप ताजा पालक का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें धो लें और एक पैन में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ पकाएं जब तक कि वे मुरझा न जाएं। अगर फ्रोजन पालक इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छे से निचोड़ लें।

2. एक बड़ी कटोरी में अंडों को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। दूध और ऑलिव ऑयल मिलाएं और मिश्रण जारी रखें।

3. तरल सामग्री में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और अच्छे से हिलाएं।

4. पहले से पकाए हुए पालक को मिश्रण में शामिल करें और अच्छे से मिलाएं।

5. धीरे-धीरे छाना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, गांठें न बनें इसका ध्यान रखते हुए अच्छे से हिलाएं। नमक, काली मिर्च का स्वादानुसार समायोजन करें और यदि चाहें तो जायफल की एक चुटकी मिलाएं।

6. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लपेटे या बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए प्लमकेक मोल्ड में डालें।

7. पहले से 180 °C पर गर्म किए ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक सेंकें।

8. सांचे से निकालने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

पालक वाले नमकीन प्लमकेक को ओवन से निकालने से पहले टूथपिक टेस्ट से पकने की जांच अवश्य करें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, मीठे संस्करण में, एंग्लो-सैक्सन पेस्ट्री का एक क्लासिक है। हालाँकि, इस नमकीन संस्करण में पालक और पनीर से समृद्ध होने पर यह एक बहुमुखी व्यंजन बन जाता है जो विभिन्न अवसरों जैसे एपेरिटिफ या हल्के भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है। इसके अलावा, इसे अन्य सब्जियों के साथ या क्यूब्स में कटे स्पेक या हैम मिलाकर और भी स्वादिष्ट संस्करण बनाया जा सकता है!