कद्दू का नमकीन प्लमकेक

कद्दू का नमकीन प्लमकेक शरद ऋतु के ऐपेटाइज़र या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम पहले से साफ किया हुआ कद्दू
• 200 ग्राम आटा
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मीज़न
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• 80 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 पाउच नमकीन व्यंजनों के लिए बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियां जैसे रोज़मेरी या थाइम (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम पनीर जैसे प्रोवोला क्यूब्स में कटा हुआ (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए कद्दू के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. कद्दू को क्यूब्स में काटें और थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। आप चाहें तो उसे ओवन में या भाप में भी पका सकते हैं। पक जाने पर ठंडा करें और प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड कर लें।
3. एक बाउल में अंडों को नमक और थोड़े जायफल के साथ फेंटें। तेल और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. छना हुआ आटा और नमकीन बेकिंग पाउडर मिलाएं, गांठें न बनने दें।
5. कद्दूकस किया पार्मीज़न, कद्दू की प्यूरी और यदि चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। यदि पनीर के क्यूब्स डाल रहे हैं तो उन्हें भी इसी चरण में मिला दें।
6. मिश्रण को पहले से greased और floured या parchment paper से लाइन किए प्लमकेक मोल्ड में डालें।
7. ऊपर से कद्दू के बीज और यदि चाहें तो थोड़ा नमक छिड़कें।
8. 40-45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
9. ठंडा होने के बाद प्लमकेक को सांचे से निकालें और स्लाइस में काटें।

कद्दू का नमकीन प्लमकेक बहुमुखी है: आप इसे स्पेक क्यूब्स या कटी पालक जैसे अन्य सामग्रियों से और भी समृद्ध बना सकते हैं। इसे ऐपेटाइज़र या हल्के फलदार सफेद वाइन के साथ रustic aperitivo के रूप में परोसें।