Plumcake salado de calabaza

El plumcake salado de calabaza es una excelente elección para un aperitivo otoñal o un snack sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 250 gramos de calabaza ya limpia
• 200 gramos de harina
• 100 gramos de parmesano rallado
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura en polvo para preparaciones saladas
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s. (opcional)
• Hierbas aromáticas al gusto como romero o tomillo (opcional)
• 100 gramos de queso de pasta hilada (por ejemplo, provola) cortado en cubitos (opcional)
• Semillas de calabaza para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Corta la calabaza en cubitos y cuécela en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté tierna. También puedes cocinarla en el horno o al vapor si lo prefieres. Cuando esté cocida, déjala enfriar y luego tritúrala hasta obtener un puré.
3. En un bol, bate los huevos con la sal y un poco de nuez moscada rallada. Añade el aceite y la leche y mezcla bien.
4. Incorpora la harina tamizada y la levadura para preparaciones saladas, removiendo para evitar grumos.
5. Añade el parmesano rallado, el puré de calabaza y, si lo deseas, las hierbas aromáticas picadas. Si has optado por añadir el queso de pasta hilada, incorpóralo ahora junto con los cubitos de queso.
6. Vierte la mezcla en un molde para plumcake previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
7. Espolvorea la superficie con las semillas de calabaza y una pizca de sal si lo deseas.
8. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del plumcake salga limpio.
9. Deja enfriar el plumcake antes de desmoldarlo y cortarlo en rebanadas.

El plumcake salado de calabaza es versátil: puedes enriquecerlo con otros ingredientes como dados de jamón curado o espinacas picadas para un sabor aún más intenso. Sírvlo como aperitivo o para un cóctel rústico acompañado de una copa de vino blanco ligeramente afrutado.