जैतून वाला नमकीन प्लमकेक

जैतून वाला नमकीन प्लमकेक एक एपेरिटिफ, पिकनिक या लंच बॉक्स के लिए एकदम सही व्यंजन है। यह एक बहुमुखी रेसिपी है जिसे अन्य सामग्रियों जैसे चीज़, सब्ज़ियाँ या कोल्ड कट्स जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ पारंपरिक रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 180 ग्राम आटा
• 100 मिलीलीटर दूध
• 80 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100 ग्राम जैतून (हरी या काली, गुठली निकाली हुई और मनचाही कटी हुई)
• 3 अंडे
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सूखा अजवायन या थाइम का एक चुटकी (वैकल्पिक)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो)

तैयारी

1. अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर पहले से गर्म करें और प्लमकेक मोल्ड को थोड़े तेल से ग्रीस करके या चर्मपत्र कागज से लाइन करके तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. जैतून का तेल और दूध डालकर लगातार हिलाते रहें।
4. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर धीरे-धीरे मिलाएँ, गांठें न बनें इसके लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिश्रण में जैतून और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएँ, स्वाद बढ़ाने के लिए चाहें तो अजवायन या थाइम भी डालें।
6. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
7. प्लमकेक को 35-40 मिनट तक या सुनहरा होने तक और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
8. प्लमकेक को ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालकर स्लाइस में काटें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, अंग्रेजी शब्द “प्लम” जिसका अर्थ बेर और “केक” जिसका अर्थ केक है, की उत्पत्ति ब्रिटिश है और पारंपरिक रूप से सूखे मेवों के साथ बनाया जाता है। इटली में नमकीन संस्करण अपनाया गया है जिसे हम जैतून जैसे भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ अनुकूलित करते हैं, जो स्टार्टर या स्नैक के लिए स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।

याद रखें कि नमकीन प्लमकेक कई बदलावों के लिए उपयुक्त है: आप पके हुए हैम के टुकड़े, नरम पनीर के क्यूब्स, या अपनी पसंद की ग्रिल्ड सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं। शुभ भोजन!