नमकीन प्लमकेक हैम और चीज़

प्रोसियुट्टो और चीज़ वाला नमकीन प्लमकेक ब्रंच या बफे में एंटीपasto के रूप में आदर्श व्यंजन है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 180 g di farina 00
• 100 g क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ हैम
• 100 g अपनी पसंद का चीज़ (जैसे प्रोवोला, एममेंटल या फॉन्टिना), क्यूब्स में कटा हुआ
• 3 अंडे
• 100 ml दूध
• 80 ml एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 पाउडर बेकिंग पाउडर सैशे (नमकीन केक के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम, रोज़मेरी, तुलसी), बारीक कटी हुई
• प्लमकेक मोल्ड को मक्खन और आटे से तैयार करने के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. दूध और ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, गुठलियाँ न बनें इसके लिए धीरे-धीरे हिलाएँ।
5. मिश्रण में पका हुआ हैम, चीज़ के क्यूब्स और चुनी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, फिर उसमें मिश्रण डालें।
7. 35-40 मिनट तक या जब तक प्लमकेक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. साँचे से निकालने और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

“प्लमकेक” शब्द ब्रिटिश परंपरा से आया है जिसमें फलों वाली मीठी केक (plum का अर्थ prugna) बनाई जाती थीं। इटली में हालांकि नमकीन संस्करण भी लोकप्रिय हो गए हैं, जो बफे या एपरिटिफ के क्लासिक रस्टिक विकल्प के रूप में एकदम फिट बैठते हैं। यह एक बहुमुखी डिश है जिसमें तोरी, जैतून या अन्य प्रकार के कोल्ड कट्स और चीज़ जैसे अन्य फिलिंग्स शामिल की जा सकती हैं, हमेशा अपनी कल्पना और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार।