ज़ुचिनी वाला नमकीन प्लमकेक

ज़ुचिनी वाला नमकीन प्लमकेक एक स्वादिष्ट और बहुमुखी रेसिपी है जो ब्रंच या एपेरिटिवो के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g ज़ुचिनी
• 3 अंडे
• 200 g आटा
• 100 ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100 ml दूध
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर (लगभग 16 g)
• 80 g कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• मनपसंद जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, थाइम या तुलसी)
• 100 g क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम या स्पेक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुचिनी को धोएँ और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हल्का निचोड़ें।
3. एक कटोरे में अंडों को थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। तेल और दूध डालकर एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ।
4. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर डालें, गांठें न बनें इसके लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कसा हुआ पनीर, कद्दूकस की हुई ज़ुचिनी, जायफल की एक कद्दूकस और जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि हैम या स्पेक इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस चरण में डालें।
6. मिश्रण को पहले से तेल लगाए या बेकिंग पेपर से लाइन किए प्लमकेक मोल्ड में डालें।
7. प्लमकेक को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. प्लमकेक को साँचे से निकालने और स्लाइस करने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

“प्लमकेक” शब्द अंग्रेजी “plum cake” से लिया गया है जिसका शाब्दिक अर्थ “prunes की केक” है, लेकिन मूल रेसिपी में prunes नहीं होते। इटली में इस शब्द को प्लमकेक मोल्ड में पकाए गए मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों के लिए अपनाया गया है, जिनकी विशेषता लंबी आयताकार आकार है। नमकीन प्लमकेक के मामले में विविधताएँ अनंत हैं और इनमें विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, चीज़ और कोल्ड कट्स शामिल हो सकते हैं।

यदि आपके पास कोई सामग्री नहीं है या आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो हैम को छोड़ने में संकोच न करें। नमकीन प्लमकेक की खूबी यह है कि आप इसे अपनी पसंद और पेंट्री की आवश्यकताओं के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं!