योगर्ट और केले का प्लमकेक

यहां आप इतालवी टच के साथ योगर्ट और केले का स्वादिष्ट प्लमकेक बना सकते हैं, शायद स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रीक जैसा मलाईदार योगर्ट का उपयोग करके।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 2 पके केले
• 125 ग्राम ग्रीक योगर्ट
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 2 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (जैविक यदि संभव हो)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड तैयार करें, इसे थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और हल्का आटा छिड़कें।
2. एक बड़े बाउल में, केलों को कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।
3. केले की प्यूरी में योगर्ट, पिघला मक्खन, चीनी, अंडे, नींबू की छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. दूसरे बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं।
5. केले के मिश्रण में सूखे सामग्री डालें और सबको धीरे से मिलाएं जब तक कि यह चिकना और बिना गांठ का न हो जाए।
6. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. प्लमकेक को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
8. पकने के बाद, प्लमकेक को मोल्ड में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने तक रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, नाम के बावजूद भ्रामक हो सकता है, इसकी उत्पत्ति इतालवी नहीं बल्कि ब्रिटिश है। इटली में इसे दूसरा घर मिला है और अक्सर स्थानीय सामग्रियों से समृद्ध किया जाता है, जैसे ग्रीक योगर्ट का उपयोग जो केक को नरम और नम बनाता है। केले के साथ संयोजन इसे नाश्ते या ऊर्जावान स्नैक के लिए उत्कृष्ट बनाता है।