चॉकलेट पोक केक

चॉकलेट पोक केक की तैयारी में आपका मार्गदर्शन करना एक खुशी होगी। यह मिठाई, जिसकी उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई है, एक नरम केक की विशेषता है जिसमें छेद किए जाते हैं (जिससे ‘पोक’ शब्द आता है, जिसका अंग्रेजी में अर्थ ‘बेधना’ है) जिन्हें फिर सॉस या क्रीम से भरा जाता है, जिससे मिठाई में स्वाद और नमी बढ़ जाती है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, उदाहरण के लिए, टॉपिंग के लिए आप एक अच्छी इतालवी कारीगरी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 ग्राम farina 00
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 250 ग्राम दानेदार चीनी
• 80 मिली बीज तेल
• 240 मिली पानी
• 2 बड़े अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

“पोक” में डालने के लिए क्रीम:

• 400 मिली फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट

चॉकलेट गनाचे (टॉपिंग):

• 200 मिली फ्रेश क्रीम
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट

तैयारी

1. आधार तैयार करें: ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक एक साथ छान लें। दूसरे बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। तेल और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. सूखे सामग्री को तरल सामग्री के साथ मिलाएं और बिना गांठों के एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।

3. मिश्रण को मक्खन लगाए और आटे से लिपटे या बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए बेकिंग पैन में डालें और लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।

4. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर पूरी सतह पर लकड़ी के चम्मच के हैंडल से छेद करें।

5. छेदों में डालने के लिए चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए, चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। इसे हल्का गर्म होने दें, फिर फ्रेश क्रीम को फेंटें और पिघली हुई चॉकलेट में धीरे से मिलाएं।

6. चॉकलेट क्रीम को केक के छेदों में डालें, इसे स्पैटुला से अच्छी तरह फैलाएं ताकि यह अंदर तक पहुंच जाए।

7. चॉकलेट गनाचे के लिए, क्रीम को उबाल आने से पहले गर्म करें और इसे कटी हुई चॉकलेट पर डालें। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त होने तक हिलाएं।

8. गनाचे को केक के ऊपर डालें, इसे सतह पर और बचे हुए छेदों में समान रूप से फैलाएं।

9. परोसने से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

पोक केक 1970 के दशक में Jell-O की बदौलत लोकप्रिय हुई, जिसने स्वादिष्ट जेली से भरे छेद वाली केक की रेसिपी पेश की। यहां से यह कई रूपों में विकसित हुई, जिनमें चॉकलेट वाली सबसे प्रिय है। इसकी नरमाई, क्रीमीपन और तीव्र चॉकलेट स्वाद के संयोजन के साथ, यह सच्चे चॉकलेट प्रेमियों के लिए एकदम सही है!