पोक केक चॉकलेट और संतरा

पोक केक चॉकलेट और संतरा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो चॉकलेट की समृद्धि को खट्टे फलों की ताजगी के साथ जोड़ती है। यह चॉकलेट केक से बनी होती है जिसमें संतरे की सॉस या जेली से भरे छेद होते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

केक के लिए:

• 200 ग्राम मैदा 00
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 बड़े अंडे
• 250 मिलीलीटर पूरा दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जैविक यदि संभव हो)
• एक चुटकी नमक

संतरे की सॉस/जेली के लिए:

• 150 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस (लगभग 2 संतरे)
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पाउच जेली पाउडर (या शाकाहारी संस्करण के लिए अगर-अगर)

ग्लेज के लिए:

• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. एक बड़े कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए।
5. मक्खन-चीनी के मिश्रण में आधे सूखे सामान डालें, फिर दूध और संतरे का छिलका डालें। अच्छे से मिलाएं।
6. बाकी सूखे सामान डालें और चिकना, एकसमान घोल बनने तक मिलाएं।
7. घोल को मक्खन लगाए और आटे से छिड़के हुए केक टिन में डालें और 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
8. केक बेक होते समय संतरे की सॉस तैयार करें: एक छोटी कढ़ाई में संतरे का रस और चीनी गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। फिर जेली पाउडर डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें।
9. केक पक जाने पर ओवन से निकालें और अभी गर्म रहते हुए लकड़ी के चम्मच के हैंडल से पूरी सतह पर छेद करें।
10. संतरे की सॉस/जेली छेदों में डालें ताकि वह सोख ली जाए।
11. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
12. आइसिंग शुगर को संतरे के रस के साथ मिलाकर चिकना ग्लेज तैयार करें।
13. केक ठंडा होने के बाद ऊपर ग्लेज फैलाएं।

सेविंग से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है ताकि संतरे की सॉस अच्छे से गाढ़ी हो जाए।

रोचक तथ्य

पोक केक संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुई और इसका नाम अंग्रेजी शब्द “to poke” से लिया गया है जिसका अर्थ है “छेद करना”। इस मिठाई की खासियत यह है कि इसमें छेद भरे जाते हैं तरल या क्रीमी मिश्रण से जो इसकी स्वादिष्टता और नमी बढ़ाते हैं।