सैल्मन पोके

17/11/2023

सैल्मन पोके हवाईयन मूल का एक व्यंजन है जिसने पिछले कुछ वर्षों में द्वीपों के बाहर भी काफी लोकप्रियता हासिल की है, इसके ताज़ा और पौष्टिक स्वादों के संतुलित मिश्रण के कारण। हालाँकि यदि आप इस विदेशी व्यंजन में एक इतालवी टच जोड़ना चाहते हैं, तो मैं आपको इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और नींबू के इमल्शन से समृद्ध करने का सुझाव देता हूँ।

सामग्री

200 g सुशी चावल
500 ml चावल पकाने के लिए पानी
2 चम्मच चावल का सिरका
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच नमक
200 g ताज़ा सैल्मन, कच्चा और बिना छिलके वाला
1 पका हुआ एवोकाडो
1 खीरा
1/2 लाल प्याज
भुने हुए तिल के बीज
सोया सॉस (चटनी के लिए)
तिल का तेल (वैकल्पिक)
वकामे (मैरीनेटेड समुद्री शैवाल, वैकल्पिक)
1 नींबू (इतालवी इमल्शन के लिए)

तैयारी

चावल तैयार करके शुरू करें: इसे ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। चावल और पानी को एक बर्तन में डालें और उबाल लें। आंच कम करें, ढकें और लगभग 20 मिनट तक या जब तक पानी पूरी तरह अवशोषित न हो जाए तब तक पकाएँ। आंच से हटाएँ और ढक्कन न उठाए बिना 15 मिनट और आराम करने दें।
चावल पकते समय, एक छोटे कटोरे में चावल का सिरका, चीनी और नमक मिलाकर पूरी तरह घोलें।
पके हुए चावल को एक चौड़े लकड़ी के कटोरे (यदि उपलब्ध हो) या किसी अन्य सामग्री के बड़े और उथले कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे तैयार किए गए सिरका, चीनी और नमक के मिश्रण से सजाएँ, इसे स्पैटुला या हाथों से धीरे से हिलाएँ (जलने से सावधान रहें), ताकि यह ठंडा हो जाए और मसाला अवशोषित कर ले।
चावल ठंडा होने के दौरान, सैल्मन को लगभग 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें। लाल प्याज और खीरे को पतला काटें, और एवोकाडो को टुकड़ों में काटें।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक की चुटकी और नींबू के साथ एक इमल्शन तैयार करें ताकि आपके व्यंजन में इतालवी टच जोड़ा जा सके।
अपनी पोके बाउल को चावल की एक परत रखकर असेंबल करें, फिर ऊपर सैल्मन, एवोकाडो, खीरा, लाल प्याज और यदि चाहें तो वकामे वितरित करें।
भुने हुए तिल के बीज छिड़कें और सोया सॉस की एक बूंद डालें और यदि पसंद हो तो थोड़ा तिल का तेल।
परोसने से पहले तेल और नींबू के इमल्शन की थोड़ी मात्रा ऊपर डालें।

रोचक तथ्य

पारंपरिक हवाईयन पोके बाउल में मुख्य रूप से मैरीनेटेड कच्ची मछली, आमतौर पर टूना शामिल होती है, और इसे प्याज, एवोकाडो, समुद्री शैवाल और कई अन्य सामग्रियों के साथ विविधता दी जा सकती है। सैल्मन वाली संस्करण आधुनिक व्याख्याओं में सबसे व्यापक विविधताओं में से एक है।

आप अपनी पोके बाउल को एक अच्छे ठंडे सफेद वाइन के गिलास के साथ या यदि आप विदेशी थीम में रहना पसंद करते हैं तो उष्णकटिबंधीय फल आधारित कॉकटेल के साथ ले सकते हैं।