आलू और प्याज के साथ ओवन में चिकन

ओवन में चिकन आलू और प्याज के साथ की एक क्लासिक रेसिपी। यह एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है जो हमेशा सभी को जीत लेता है।

सामग्री

• 1 पूरा चिकन लगभग 1,2-1,5 किलो
• 800 ग्राम आलू
• 2 बड़ी प्याज
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 2 ताजा मेंहदी की टहनियाँ
• 4 लहसुन की कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 गिलास सूखी सफेद वाइन (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200° C कन्वेक्शन या 220° C स्टैटिक पर प्रीहीट करें।
2. चिकन को किसी भी पंख या अंदरूनी हिस्सों के अवशेष हटाकर साफ करें, ठंडे पानी से धोएं और किचन पेपर से सुखाएं।
3. चिकन को अंदर और बाहर नमक, काली मिर्च और नींबू के रस (यदि उपयोग कर रहे हों) से रगड़ें।
4. एक बड़ी बेकिंग ट्रे में जो चिकन और सब्जियों को आराम से समा सके, दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।
5. आलू छीलकर बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। प्याज छीलकर टुकड़ों में काटें।
6. ट्रे में आलू और प्याज डालें, बचे हुए तेल, नमक, काली मिर्च और मेंहदी से सीजन करें। अच्छे से मिलाएं ताकि सब हल्के तेल से लिपट जाएं।
7. आलू और प्याज का बिस्तर बनाएं और ऊपर चिकन रखें। चिकन की त्वचा के नीचे लहसुन की कलियाँ और मेंहदी की टहनियाँ डालकर स्वादिष्ट बनाएं।
8. यदि उपयोग कर रहे हों तो ट्रे में सफेद वाइन डालें।
9. ओवन में डालकर लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक या जब तक चिकन सुनहरा और कुरकुरा तथा आलू नरम न हो जाएं, पकाएं। बीच-बीच में चिकन को उसके पकने के रस से सींचते रहें ताकि वह नम रहे।
10. पकने के बाद चिकन निकालकर सर्व करने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

आलू के साथ ओवन में चिकन कई इतालवी परिवारों में रविवार का क्लासिक व्यंजन है। यह व्यंजन कई बदलावों के लिए उपयुक्त है: आप हर बार अलग स्वाद के लिए थाइम या मार्जोरम जैसी जड़ी-बूटियाँ या पप्रिका या हल्दी जैसी मसाले मिला सकते हैं।