Pollo al horno con patatas y cebollas

Aquí tienes una receta clásica para el pollo al horno con patatas y cebollas. Es un plato sustancioso y reconfortante que siempre conquista a todos.

Ingredientes

• 1 pollo entero de aproximadamente 1,2-1,5 kg
• 800 g de patatas
• 2 cebollas grandes
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 ramitas de romero fresco
• 4 dientes de ajo
• Sal y pimienta c.s.
• 1/2 vaso de vino blanco seco (opcional)
• Zumo de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200° C con ventilador o 220° C estático.
2. Limpia el pollo retirando posibles residuos de plumas y vísceras, enjuágalo con agua fría y sécalo con papel de cocina.
3. Frota el pollo por dentro y por fuera con sal, pimienta y zumo de limón si lo estás usando.
4. En una bandeja de horno lo suficientemente grande para contener el pollo y las verduras, vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
5. Pela las patatas y córtalas en trozos no demasiado pequeños. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
6. Añade las patatas y las cebollas en la bandeja, condiméntalas con el aceite restante, sal, pimienta y romero. Mezcla bien para asegurarte de que estén todas ligeramente engrasadas.
7. Haz una cama con las patatas y las cebollas y coloca el pollo encima. Introduce bajo la piel del pollo los dientes de ajo y las ramitas de romero para aromatizar.
8. Vierte el vino blanco en la bandeja, si decides utilizarlo.
9. Hornea y cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y crujiente, y las patatas tiernas. Durante la cocción, baña de vez en cuando el pollo con su jugo de cocción para mantenerlo húmedo.
10. Al final de la cocción, saca el pollo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El pollo al horno con patatas es un clásico de los domingos en muchas familias italianas. Es un plato que se presta a muchas variaciones: puedes añadir hierbas como tomillo o mejorana o especias como pimentón o cúrcuma para darle un toque diferente cada vez que lo prepares.