नींबू और आर्टिचोक के साथ चिकन

नींबू और आर्टिचोक वाला चिकन स्वाद से भरपूर एक व्यंजन है जो नींबू की ताजगी को आर्टिचोक की नाजुकता के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 4 चिकन की जांघें
• 4 आर्टिचोक
• 1 नींबू (और आधे नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका)
• 2 लहसुन की कलियां
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• चिकन या सब्जी का शोरबा, जितना जरूरी हो
• कटा हुआ अजमोद मुट्ठी भर (वैकल्पिक)
• चिकन को आटे में लपेटने के लिए आटा

तैयारी

1. आर्टिचोक को साफ करें, कठोर बाहरी पत्तियां हटाएं, सिरे काटें और यदि मौजूद हो तो अंदर की रेशेदार भाग हटाएं। उन्हें फांकियों में काटें और काला पड़ने से बचाने के लिए आधे नींबू के रस वाले पानी में डुबोकर रखें।
2. चिकन की जांघों को हल्का आटे में लपेटें। एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. चिकन को पैन से निकालकर अलग रख दें। उसी पैन में लहसुन की कलियां और छाने हुए आर्टिचोक डालें। उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. चिकन को आर्टिचोक के साथ पैन में वापस डालें, आधे नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका और दूसरे आधे का रस डालें। पैन में मौजूद सामग्री का लगभग आधा ढकने तक शोरबा डालें।
5. ढक्कन लगाकर मध्यम-कम आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए और आर्टिचोक नरम न हो जाएं। यदि जरूरत हो तो पकाते समय और शोरबा डालें।
6. चिकन और आर्टिचोक पक जाने पर ढक्कन हटाएं और आंच बढ़ाकर पकाने के तरल को गाढ़ा करें और स्वाद intensify करें। यदि जरूरी हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
7. पकाने के अंत में ताजा कटा अजमोद छिड़कें ताकि व्यंजन को रंग और ताजगी मिले।

रोचक तथ्य

नींबू और आर्टिचोक वाला चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो कई बदलावों के लिए उपयुक्त है; कुछ लोग चिकन की जांघों के बजाय चिकन की छाती का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। इसके अलावा यह व्यंजन वसंत ऋतु में विशेष रूप से पसंद किया जाता है, जब आर्टिचोक ताजे और स्वाद के चरम पर होते हैं।