नारियल के दूध और करी वाला मुर्गा

नारियल के दूध और करी वाला मुर्गा एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जो दक्षिण-पूर्व एशिया की रसोई से प्रेरित है, विशेष रूप से थाई और भारतीय। यहां आपके लिए एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है जो मेरी शेफ की प्रकृति का सम्मान करती है।

सामग्री

• 600 g चिकन ब्रेस्ट
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 400 ml नारियल का दूध
• 2 बड़े चम्मच करी पेस्ट (लाल या हरा आपकी पसंद के अनुसार)
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा धनिया (या अजमोद यदि आप अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद पसंद करते हैं)
• साथ में रिसोटो या पास्ता (इतालवी थीम बनाए रखने के लिए)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. एक चौड़े पैन में तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
4. पैन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
5. पैन में करी पेस्ट डालें और सुगंध निकलने के लिए कुछ मिनट पकाएं।
6. पैन में नारियल का दूध डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
7. आंच धीमी करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं या जब तक मुर्गा अच्छी तरह पक न जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
8. पकने के अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ धनिया (या अजमोद, यदि आप अधिक इतालवी संस्करण चुनते हैं) डालें।

परोसने के लिए, आप इस व्यंजन को मिलानी रिसोटो या सादे उबले बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं, या इतालवी रसोई के प्रति वफादार रहने के लिए इसे आल डेंटे पास्ता की प्लेट पर परोस सकते हैं। इससे पूरे व्यंजन में भूमध्यसागरीय टच जुड़ जाएगा।

रोचक तथ्य

हालांकि करी मुर्गा एशियाई रसोई की कई विविधताओं में आमतौर पर पाया जाने वाला व्यंजन है, नारियल के दूध का उपयोग इसे थाई रसोई में विशेष रूप से लोकप्रिय बनाता है, जहां तीखे, मीठे और मलाईदार स्वादों का मिश्रण बहुत पसंद किया जाता है।