नींबू वाला चिकन

नींबू वाला चिकन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मुर्गे की रसदार कोमलता को खट्टे फलों की ताजगी के साथ जोड़ता है। यहाँ इस व्यंजन का एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 4 मुर्गे के ब्रेस्ट
• 2 नींबू (रस और zest)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 ताज़ा रोज़मेरी की टहनी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मैदा, केवल यदि मुर्गे को ब्रेड करना हो

तैयारी

1. मुर्गे के ब्रेस्ट लें और यदि चाहें तो हल्का मैदा लगाएँ। इससे पकाते समय एक कुरकुरी परत बनने में मदद मिलेगी।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कुचली हुई लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
3. मुर्गा डालें और मध्यम-उच्च आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ।
4. इस बीच, नींबू का zest कद्दूकस करें और उनका रस निचोड़ें।
5. जब मुर्गा अच्छी तरह सुनहरा हो जाए, तो नींबू का रस, zest, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च डालें।
6. आँच कम करें, ढकें और लगभग 20-30 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में मुर्गे के ब्रेस्ट को पलटते रहें।
7. मुर्गा तब तैयार होता है जब उसका आंतरिक तापमान 74 °C तक पहुँच जाए और अंदर से अच्छी तरह पक जाए।
8. मुर्गे को उसके पकाने के सॉस के साथ परोसें और यदि चाहें तो ताज़ा नींबू के zest और कटी हुई रोज़मेरी की छिड़काव करें।

नींबू वाला चिकन को हल्के साइड डिश जैसे भाप में पकी सब्जियों या ताज़ा सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

नींबू वाला चिकन इतालवी रसोई में बहुत पसंद किया जाता है, खासकर दक्षिणी इटली में, जहाँ क्षेत्र में खट्टे फलों की प्रचुरता के कारण व्यंजनों में उनका उपयोग आम है। इस व्यंजन के रूपांतरों में अलग-अलग सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग या पकाते समय सफेद वाइन मिलाना शामिल हो सकता है।