संतरा और बादाम वाला चिकन

17/11/2023

संतरा और बादाम वाला चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो मीठे और खट्टे स्वादों को जोड़ता है, जिससे विदेशी स्पर्श वाली डिनर के लिए एकदम सही मेल बनता है। यह रेसिपी इतालवी टच के साथ भी तैयार की जा सकती है, उदाहरण के लिए रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों का छिड़काव करके या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसकर।

सामग्री

4 चिकन ब्रेस्ट
2 अनट्रीटेड संतरे
1 शैलट
100 ग्राम बादाम के स्लाइस
100 मिली चिकन ब्रॉथ
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
(वैकल्पिक) रोज़मेरी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

एक संतरे का छिलका कद्दूकस करें और उसका रस निचोड़ लें।
शैलट को बारीक काटें और एक पैन में दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ हल्का भूनें।
पैन में चिकन डालें और दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन का रंग बदलने के बाद संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चिकन ब्रेस्ट को पलटते रहें ताकि स्वाद समान रूप से लगे।
इसी दौरान बादाम के स्लाइस को बिना किसी वसा के नॉन-स्टिक पैन में सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
चिकन में चिकन ब्रॉथ डालें और 10-15 मिनट और पकाएँ, या जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। यदि आप सुगंधित जड़ी-बूटियाँ पसंद करते हैं, तो यह उन्हें सॉस में स्वाद देने का सही समय है।
परोसने से पहले स्वादिष्ट कुरकुराहट और समृद्ध स्वाद के लिए भुने हुए बादाम के स्लाइस छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन चीनी व्यंजनों से प्रभावित है, विशेष रूप से प्रसिद्ध ऑरेंज डक से, और अक्सर स्थानीय परंपराओं और स्वादों के अनुसार अलग-अलग रूपों में तैयार किया जाता है। इटली में रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाना असामान्य नहीं है और यह संतरे की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।

संतरा और बादाम वाला चिकन हल्के साइड डिश जैसे ताज़ा सलाद, ग्रिल्ड सब्जियाँ या मसले हुए आलू के साथ परोसें। शुभ भोजन!