Pollo al limón

El Pollo al limón es un plato delicioso que combina la jugosa ternura del pollo con la frescura de los cítricos. Aquí tienes una versión italiana del plato:

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Harina, solo si se desea empanar el pollo

Preparación

1. Tomar las pechugas de pollo y, si se desea, enharinarlas ligeramente. Esto ayudará a crear una costra cuando las cocines.
2. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite y dorar el ajo machacado hasta que esté dorado.
3. Añadir el pollo y dorarlo por ambos lados a fuego medio-alto.
4. Mientras tanto, rallar la ralladura de los limones y exprimir su jugo.
5. Cuando el pollo esté bien dorado, añadir el jugo de limón, la ralladura, el romero, la sal y la pimienta.
6. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante unos 20-30 minutos, dando la vuelta a las pechugas de vez en cuando.
7. El pollo está listo cuando alcanza la temperatura interna de seguridad de 74 °C y está bien cocido por dentro.
8. Servir el pollo con su salsa de cocción y, si se desea, con una pizca de ralladura de limón fresco y romero picado.

El Pollo al limón se puede acompañar con una guarnición ligera como verduras al vapor o una ensalada fresca.

Curiosidades

El Pollo al limón es un plato muy apreciado en la cocina italiana, especialmente en el sur de Italia, donde es común usar cítricos en los platos por su abundancia en la región. Las variaciones de este plato pueden incluir el uso de hierbas aromáticas diferentes o la adición de vino blanco durante la cocción.