बीयर के साथ डायवोला स्टाइल चिकन आलू और सिबोलिन के साथ

डायवोला स्टाइल चिकन इतालवी रसोई का एक क्लासिक है जिसमें तीखापन होता है। बीयर वाली तैयारी स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ेगी। यहाँ पूरी तरह इतालवी टच वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 1 पूरा चिकन या ब्रेस्ट में चीरा लगाकर चपटा करने योग्य टुकड़े
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा रोज़मेरी
• 1 लाल मिर्च (या पाउडर लाल मिर्च, तीखापन की पसंद के अनुसार)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 330 मिली बीयर (अंबर बीयर या पेल एेल बेहतर)
• आलू स्वादानुसार
• सिबोलिन स्वादानुसार
• 1 नींबू का रस

तैयारी

1. चिकन की त्वचा में कई जगहों पर कट लगाएं। अगर पूरा चिकन चुना है तो अच्छी तरह साफ करके उसे चपटा करने के लिए खोलें (प्रसिद्ध “बुक स्टाइल”)।
2. मोर्टार में लहसुन को रोज़मेरी, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं।
3. प्राप्त मिश्रण को चिकन पर अच्छी तरह रगड़ें ताकि मसाले कटों और त्वचा के नीचे अच्छे से घुस जाएं।
4. एक बड़े कढ़ाई या बेकिंग ट्रे में चिकन रखें और ऊपर से बीयर डालें। स्वाद सोखने के लिए कम से कम एक घंटे मैरिनेट करें।
5. इस बीच आलू साफ करके आधे काट लें। सिबोलिन छील लें।
6. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
7. मैरिनेशन का एक घंटा पूरा होने पर ट्रे में चिकन के साथ आलू और सिबोलिन डालें। सब पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदें और नींबू का रस डालें।
8. ओवन में डालकर लगभग 1 घंटा 15 मिनट या जब तक चिकन और सब्जियाँ बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, पकाएं। पकाते समय कभी-कभी चिकन को पकाने वाले तरल से सींचते रहें ताकि नमी बनी रहे।
9. चिकन के सबसे मोटे हिस्से में टूथपिक डालकर जांचें: अगर साफ रस निकले तो चिकन तैयार है।

बीयर वाली डायवोला स्टाइल चिकन को गर्मागर्म परोसें, भुनी हुई आलू और सिबोलिन के साथ जो अब सुगंधित पकाने वाले बेस में भीग चुके हैं। यह मजबूत स्वाद और निर्णायक चरित्र वाला व्यंजन है, अनौपचारिक लेकिन स्वाद से भरपूर रात के खाने के लिए एकदम सही।

रोचक तथ्य

डायवोला स्टाइल चिकन को इसका नाम तीखे मसालों से मिला है जो नरक की गर्मी की याद दिलाते हैं। बीयर वाली संस्करण एक हालिया भिन्नता है जो बीयर के सुगंधित गुणों और पकाने के दौरान मांस के रेशों को नरम करने की क्षमता से लाभ उठाती है।