पैन में चिकन

पैन में चिकन एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कुछ सामग्रियों से बनाया जा सकता है। यहाँ पैन में चिकन की एक इतालवी शैली दी गई है।

सामग्री

• 4 चिकन की जांघें या चिकन ब्रेस्ट
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 रोज़मेरी की टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• आधा गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले, चिकन को अच्छी तरह साफ करें, बची हुई कोई भी पंख हटाएं और उसे सुखा लें।
2. चिकन को थोड़े नमक और काली मिर्च से मालिश करें, अपने स्वाद के अनुसार।
3. एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और लहसुन की कलियों को रोज़मेरी की टहनी के साथ सुनहरा करें ताकि तेल सुगंधित हो जाए।
4. लहसुन और रोज़मेरी हटाएं और चिकन की जांघें पैन में डालें। चिकन को मध्यम-उच्च आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वह सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए।
5. इस समय, आप सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित कर सकते हैं, या बस पैन को ढककर चिकन को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें। यदि ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय कम होगा, इसलिए अक्सर जांचें।
6. आधे पकाने के दौरान, चिकन के टुकड़ों को पलटें ताकि वे समान रूप से पकें।
7. एक बार चिकन अच्छी तरह पक जाए और त्वचा कुरकुरी हो जाए, तो ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
8. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

पैन में चिकन को गर्मागर्म परोसें, शायद भुने आलू के साथ या ताज़ा हरी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

पैन में चिकन इटली में चिकन पकाने के सबसे क्लासिक तरीकों में से एक है, खासकर गांवों में, जहां अक्सर चिकन को मिट्टी के बर्तन या लोहे के पैन में पकाया जाता था। एक अच्छे पैन चिकन का राज त्वचा को अच्छी तरह भूनकर उसे कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में है।