Pollo en sartén

El pollo en sartén es un plato simple pero sabroso que se puede hacer con pocos ingredientes. Aquí tienes una versión italiana del pollo en sartén.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo o pechugas de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta c.s. (cantidad suficiente)
• Aceite de oliva virgen extra
• Medio vaso de vino blanco (opcional)
• Zumo de limón (opcional)

Preparación

1. Primero, limpia bien el pollo quitando posibles plumas residuales y sécalo.
2. Masajea el pollo con un poco de sal y pimienta, según tu gusto.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora los dientes de ajo junto con la ramita de romero para aromatizar el aceite.
4. Retira el ajo y el romero y coloca los muslos de pollo en la sartén. Dora el pollo a fuego medio-alto hasta que se dore por todos los lados.
5. En este punto, puedes desglasar con un poco de vino blanco, dejando evaporar el alcohol, o simplemente cubrir la sartén y dejar que el pollo cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. Si usas pechuga, el tiempo de cocción será menor, así que revisa con frecuencia.
6. A mitad de cocción, puedes voltear los trozos de pollo para que se cocinen de manera uniforme.
7. Una vez que el pollo esté bien cocido y la piel crujiente, puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque de frescura.
8. Prueba y, si es necesario, ajusta de sal y pimienta.

Sirve el pollo bien caliente, acompañado quizá de una guarnición de patatas asadas o una fresca ensalada verde.

Curiosidades

El pollo en sartén es una de las formas más clásicas de cocinar pollo en Italia, especialmente en el campo, donde a menudo se cocinaba el pollo en cazuelas de barro o sartenes de hierro. El secreto de un buen pollo en sartén está en dorar bien la piel para que quede crujiente y sabrosa.