खट्टा-मीठी सॉस में चिकन

खट्टा-मीठी सॉस वाला चिकन चीनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन मैं आपको इतालवी टच के साथ एक संस्करण सुझा सकता हूं। इसे बनाने के लिए, आपको कुछ विशिष्ट सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन मैं सूची को यथासंभव सरल रखने का प्रयास करूंगा।

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च (चिकन को कोट करने के लिए)
• 1 लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
• 1 पीली शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
• 1 प्याज, टुकड़ों में कटी हुई
• 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े (या ताजा यदि पसंद हो)
• तिल के बीज, सजावट के लिए (वैकल्पिक)

खट्टा-मीठी सॉस के लिए:

• 60 मिली सफेद वाइन सिरका
• 4 बड़े चम्मच केचप
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच शहद (या चीनी)
• 100 मिली अनानास का रस (डिब्बाबंद अनानास का रस उपयोग करें यदि डिब्बाबंद अनानास इस्तेमाल कर रहे हों)
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च, 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलकर

तैयारी

1. चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से मसालेदार करें फिर उन्हें कॉर्न स्टार्च में डालकर समान रूप से कोट करें।
2. एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें और चिकन के टुकड़े डालें। तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और ठीक से पक न जाएं।
3. चिकन को पैन से निकालकर अलग रख दें।
4. उसी पैन में शिमला मिर्च और प्याज डालें, कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरे रहें।
5. अनानास डालें और एक मिनट और पकाएं।
6. इस बीच, सिरका, केचप, सोया सॉस, शहद और अनानास का रस एक कटोरे में मिलाकर खट्टा-मीठी सॉस तैयार करें।
7. सॉस को सब्जियों वाले पैन में डालें और उबाल लाएं।
8. पानी में घोला हुआ कॉर्न स्टार्च डालें और सॉस गाढ़ी होने तक लगातार हिलाएं।
9. चिकन को वापस पैन में डालें और सब कुछ सॉस से अच्छी तरह कोट करने के लिए मिलाएं।
10. सब कुछ दो मिनट और पकाएं, फिर गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो तिल के बीज छिड़ककर।

रोचक तथ्य

खट्टा-मीठी सॉस चीनी पाक परंपरा से ली गई है, जो अक्सर स्वादों के इस संतुलन का उपयोग समृद्ध और संतोषजनक व्यंजन बनाने के लिए करती है। इटली में अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की व्याख्याएं स्थानीय परंपरा को ध्यान में रखते हुए संशोधित रूप में मिलना असामान्य नहीं है, शायद स्वाद की नई बारीकियां प्राप्त करने के लिए ताजा और मौसमी सामग्रियों का उपयोग करके।