पोलो पन्ना और पैनसेटा

चिकन क्रीम और पैनसेटा एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो चिकन की कोमलता को पैनसेटा की नमकीन क्रिस्पीनेस के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 200g पैनसेटा क्यूब्स में
• 200ml कुकिंग क्रीम
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक, जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च, जितना आवश्यक हो
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, जितना आवश्यक हो
• मनपसंद जड़ी-बूटियाँ (मेंहदी, थाइम, सेज)
• व्हाइट वाइन, एक गिलास
• मक्खन, पकाने के लिए एक टुकड़ा

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें या अपनी पसंद के अनुसार पूरे रखें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काटें।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी धार और मक्खन का एक टुकड़ा गर्म करें।
4. पैनसेटा डालें और इसे तब तक भूनें जब तक यह क्रिस्पी न हो जाए।
5. इस बिंदु पर, इसे पैन से निकालें और अलग रख दें।
6. उसी पैन में, प्याज और लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
7. चिकन के टुकड़े डालें और मध्यम-उच्च आंच पर सभी तरफ से सुनहरा रंग आने तक भूनें।
8. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
9. व्हाइट वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
10. आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और चिकन पकने तक लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।
11. चिकन को निकालें और गर्म रखें।
12. उसी पैन में, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं, पैन के तले से सभी स्वाद इकट्ठा करें।
13. यदि चाहें, तो मनपसंद जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।
14. सॉस को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक गाढ़ा होने दें।
15. पैनसेटा को सॉस में वापस मिलाएं और फिर चिकन डालें, कुछ और मिनट तक स्वाद आने दें।

चिकन क्रीम और पैनसेटा को अच्छी तरह गर्म परोसें, शायद भाप में पकी सब्जियों या मसले हुए आलू के साथ।

रोचक तथ्य

पैनसेटा व्यंजन में एक स्मोकी स्वाद जोड़ता है, इसे और समृद्ध बनाता है, लेकिन यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो पैनसेटा के स्थान पर मोटी स्लाइस में पकाया हुआ हैम इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, कुकिंग क्रीम को लाइट संस्करण या कम वसा के लिए थोड़े ब्रोथ और कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं।