Pollo a la nata con panceta

El pollo a la nata con panceta es un plato rico y sabroso, que combina la ternura del pollo con el crujiente salado de la panceta. Aquí tienes la receta.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 200g de panceta en cubitos
• 200ml de nata para cocinar
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Aceite de oliva virgen extra, a gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, salvia)
• Vino blanco, un vaso
• Mantequilla, un trozo para cocinar

Preparación

1. Comienza cortando las pechugas de pollo en trocitos o déjalas enteras, según tus preferencias.
2. Corta finamente la cebolla y el ajo.
3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un trozo de mantequilla.
4. Añade la panceta y déjala dorar hasta que quede crujiente.
5. En este punto, retírala de la sartén y resérvala.
6. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
7. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados a fuego medio-alto hasta que adquieran un color dorado.
8. Sala y pimenta al gusto.
9. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
10. Baja el fuego, tapa con una tapadera y deja cocer unos 20-25 minutos hasta que el pollo esté cocido.
11. Retira el pollo y mantenlo caliente.
12. En la misma sartén, añade la nata y mezcla bien, recogiendo todos los sabores del fondo de la sartén.
13. Si lo deseas, puedes añadir hierbas aromáticas al gusto.
14. Deja espesar la salsa a fuego lento durante unos minutos.
15. Vuelve a incorporar la panceta a la salsa y luego añade el pollo, dejando que se impregne todo durante unos minutos más.

Sirve el pollo a la nata con panceta bien caliente, acompañado quizá de una guarnición de verduras al vapor o una porción de puré de patatas.

Curiosidades

La panceta aporta un sabor ahumado al plato, haciéndolo más rico, pero si prefieres una versión más ligera, puedes usar jamón cocido en lonchas gruesas en lugar de la panceta. Además, la nata para cocinar puede sustituirse por una versión más ligera o incluso por un poco de caldo y maicena para espesar, si se busca una versión con menos grasa.