टंडूरी चिकन चपाती और हल्दी सॉस के साथ

मैं आपको टंडूरी चिकन चपाती और हल्दी सॉस के लिए इतालवी टच के साथ अनुकूलित एक रेसिपी प्रदान करूँगा।

टंडूरी चिकन

सामग्री

• 4 चिकन जाँघें (आप ब्रेस्ट या थाईज का भी उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार)
• 200 मिली प्लेन दही
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 2 सेमी)
• 1 नींबू
• 2 छोटे चम्मच मीठी पपरीका
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला (विशिष्ट भारतीय मसाला मिश्रण)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

चपाती

सामग्री

• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 मिली गुनगुना पानी
• 1 चुटकी नमक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (चपातियों को ब्रश करने के लिए)

हल्दी सॉस

सामग्री

• 200 मिली फ्रेश क्रीम या प्लेन दही
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी:

1. चिकन को मैरिनेट करने से शुरू करें। दही को कद्दूकस किए लहसुन और अदरक, नींबू का रस और सभी मसालों: पपरीका, जीरा, धनिया, हल्दी, गरम मसाला, नमक, और यदि उपयोग करें तो लाल मिर्च के साथ मिलाएं। चिकन डालें और कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट करें, बेहतर अगर पूरी रात।

2. चिकन के मैरिनेट होने के दौरान, चपाती तैयार करें। एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं, धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना मिश्रण प्राप्त करने तक गूंधें। आटे को गेंदों में बांटें और उन्हें पतला बेलें। अच्छी तरह गर्म तवे पर लगभग 1 मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें। पकाने के बाद थोड़े जैतून के तेल से ब्रश करें।

3. चिकन के लिए, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, हल्का जैतून का तेल लगाएं और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह अच्छी तरह सुनहरा और अंदर से पक न जाए।

4. चिकन पकते समय, हल्दी सॉस तैयार करें जिसमें क्रीम या दही को हल्दी, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

टंडूरी चिकन को गर्म चपातियों और हल्दी सॉस के साथ अलग से परोसें।

### रोचक तथ्य * टंडूरी चिकन का नाम मिट्टी के “टंडूर” ओवन से लिया गया है जिसमें इसे पारंपरिक रूप से पकाया जाता है। यह ओवन चिकन को विशेष सुगंध और बनावट प्रदान करता है। इतालवी टच के साथ रेसिपी को अनुकूलित करते हुए, आप भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए मेंहदी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।