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Pollo tandoori con chapati y salsa de cúrcuma

17/11/2023

Te proporcionaré una receta adaptada con un toque italiano para el Pollo Tandoori con Chapati y una salsa de cúrcuma.

Pollo Tandoori

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo (puedes utilizar también pechuga o contramuslos, según las preferencias)
  • 200 ml de yogur natural
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm)
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias típica india)
  • Sal c.n.
  • Chile en polvo c.n. (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

Chapati

Ingredientes

  • 200 g de harina integral
  • 100 ml de agua tibia
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra (para untar los chapatis)

Salsa de cúrcuma

Ingredientes

  • 200 ml de nata fresca o yogur natural
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal c.n.
  • Pimienta negra c.n.
  • Jugo de 1/2 limón

Preparación:

  1. Comienza marinando el pollo. Mezcla el yogur con el ajo y el jengibre rallados, el jugo de limón y todas las especias: pimentón, comino, cilantro, cúrcuma, garam masala, sal y chile, si lo usas. Añade el pollo y marina durante al menos una hora, mejor toda la noche.

  2. Mientras el pollo marina, prepara los chapatis. En un bol, une la harina y la sal, añade gradualmente el agua y amasa hasta obtener una mezcla suave. Divide la masa en bolitas y estíralas finamente. Cocina en una sartén bien caliente durante aproximadamente 1 minuto por lado, hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Unta con un poco de aceite de oliva después de cocinarlos.

  3. Para el pollo, precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pollo en una bandeja cubierta con papel de horno, úntalo ligeramente con aceite de oliva y cocina durante unos 30-40 minutos hasta que esté bien dorado y cocido en el centro.

  4. Mientras el pollo se cocina, prepara la salsa de cúrcuma uniendo la nata o el yogur con la cúrcuma, la sal, la pimienta y el jugo de limón.

Sirve el pollo tandoori junto con los chapatis calientes y la salsa de cúrcuma aparte.

*### Curiosidades * El Pollo Tandoori toma su nombre del horno de arcilla “tandoor” en el que se cocina tradicionalmente. Este horno le da al pollo un aroma y una textura particulares. Adaptando la receta con un toque italiano, podrías probar a añadir hierbas aromáticas como el romero o el tomillo para una nota mediterránea.