कैचियाटोरा स्टाइल मीटबॉल्स
17/11/2023कैचियाटोरा स्टाइल मीटबॉल्स क्लासिक मीटबॉल्स का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं, जो स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ तैयार किए जाते हैं। देखें कैसे तैयार करें यह स्वादिष्ट व्यंजन।
सामग्री
- 500 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (स्वाद बढ़ाने के लिए बछड़े और सूअर का मिश्रण)
- 1 अंडा
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 लहसुन की कली
- स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
- मीटबॉल्स को आटे में लपेटने के लिए पर्याप्त आटा
- तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
सॉस के लिए:
- 1 कटी हुई प्याज
- 1 गाजर क्यूब्स में कटी हुई
- 1 डंठल कटा हुआ अजवाइन
- 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 1/2 गिलास सफेद वाइन
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- आवश्यकतानुसार मांस या सब्जी का स्टॉक
- स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी या बे लीफ
तैयारी
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एक कटोरे में कीमा किया हुआ मांस, अंडा, पार्मेजन, ब्रेडक्रम्ब्स, थोड़ा नमक, काली मिर्च, बारीक कटी लहसुन और अजमोद को अच्छी तरह मिलाएँ। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ।
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वांछित आकार की मीटबॉल्स बनाएँ और उन्हें आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा हटाने का ध्यान रखें।
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एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और मीटबॉल्स को समान रूप से सुनहरा होने तक तलें। तैयार होने पर उन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।
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उसी पैन में यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें और कटी प्याज, गाजर तथा अजवाइन को नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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सफेद वाइन डालकर भाप निकलने दें।
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टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएँ और यदि पसंद हो तो स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें।
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मीटबॉल्स को सॉस के साथ पैन में वापस रखें, ढककर धीमी आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ, यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा स्टॉक डालें।
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सुनिश्चित करें कि मीटबॉल्स ठीक से पक गई हैं और सॉस वांछित गाढ़ापन प्राप्त कर चुका है।
रोचक तथ्य
“कैचियाटोरा” शब्द एक देहाती पकाने की विधि को संदर्भित करता है जिसमें पारंपरिक रूप से सुगंधित जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग किया जाता था जिन्हें शिकारी आसानी से अपने बाहरी कार्यों के दौरान प्राप्त कर सकते थे। यह पाक शैली कई इतालवी क्षेत्रीय विविधताओं में प्रचलित है और आमतौर पर इसमें टमाटर सॉस की भरपूर मात्रा शामिल होती है।
भोजन का आनंद लें!
