ज़ुचिनी की सूप अंडों के साथ

ज़ुचिनी और अंडों की सूप एक सरल, हल्का और पौष्टिक व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन रात के भोजन या जब कोई आरामदायक लेकिन बहुत भारी नहीं भोजन चाहता है, के लिए एकदम सही है। यहाँ चरणबद्ध रेसिपी है।

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुचिनी
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 4 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सब्जी का स्टॉक या पानी, जितना जरूरी
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• थोड़ी सी जायफल (वैकल्पिक)
• ताजा कटा हुआ अजमोद, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुचिनी साफ करके शुरू करें: उन्हें धोएं, सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काटें और मध्यम-कम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ बर्तन में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए।
3. बर्तन में ज़ुचिनी डालें और उन्हें प्याज के साथ कुछ मिनट तक स्वादिष्ट बनने दें।
4. ज़ुचिनी को सब्जी के स्टॉक या पानी से ढक दें, नमक और काली मिर्च डालें और यदि पसंद हो तो थोड़ी सी जायफल मिलाएं।
5. उबाल आने दें और ज़ुचिनी के नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट पकाएं।
6. आंच कम करें और ज़ुचिनी के बीच चम्मच से जगह बनाएं, जहां एक-एक करके अंडा सावधानी से तोड़ें, कोशिश करें कि अंडे की जर्दी पूरी रहे।
7. ढककर लगभग 5 मिनट पकाएं या जब तक सफेदी जम न जाए लेकिन जर्दी अभी भी नरम रहे।
8. यदि चाहें तो परोसने से पहले कद्दूकस किया परमेजन और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

ज़ुचिनी और अंडों की सूप एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार समृद्ध बना सकते हैं। कुछ लोग ताजा जड़ी-बूटियां जैसे तुलसी या थाइम मिलाना पसंद करते हैं, या सूप के साथ कुरकुरे टोस्टेड ब्रेड क्राउटन के साथ परोसना पसंद करते हैं।

रोचक तथ्य

ज़ुचिनी इतालवी रसोई में उनकी बहुमुखी प्रतिभा और नाजुक स्वाद के कारण बहुत उपयोग की जाती हैं। वे कई ग्रीष्मकालीन रेसिपी में प्रमुख घटक हैं, क्लासिक ज़ुचिनी परमिगियाना से लेकर ज़ुचिनी और फूलों वाली पास्ता तक। इसके अलावा, सब्जियों और अंडों का संयोजन एक स्वस्थ विकल्प है जो कम कैलोरी के साथ प्रोटीन और पोषक तत्व प्रदान करता है।