केसर वाली पोल्पेट

केसर वाली पोल्पेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे इस कीमती मसाले से समृद्ध किया जा सकता है, जिससे उन्हें एक अनोखा स्वाद और रंग मिलता है। यहां है रेसिपी:

सामग्री

• 500g कीमा किया हुआ मांस (बीफ, पोर्क या मिश्रण)
• 1 पाउडर केसर की पैकेट
• 1 अंडा
• 50g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 50g ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार सब्जी या मांस का शोरबा
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, कीमा मांस को अंडे, पार्मेजन, ब्रेडक्रम्ब्स, बारीक कटी लहसुन की कली, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं अपने स्वाद के अनुसार।
2. मिश्रण में केसर मिलाएं। आप केसर के पाउडर को एक चम्मच गर्म शोरबे में घोलकर बाकी सामग्री के साथ बेहतर तरीके से मिला सकते हैं।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह गूंथकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
4. मिश्रण के छोटे हिस्से लेकर अखरोट के आकार की पोल्पेट बना लें।
5. एक कढ़ाई में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और उपयुक्त तापमान पर पहुंचने पर पोल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
6. तैयार होने पर उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।
7. चाहें तो पोल्पेट को ओवन या शोरबे में पकाकर सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पकें और ज्यादा तैलीय न हों।

नोट: यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो पोल्पेट को 180 °C पर ओवन में सुनहरा होने तक बेक कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

केसर Crocus sativus के फूलों से प्राप्त एक मसाला है, जिसे इसके उच्च मूल्य और बाजार मूल्य के कारण “लाल सोना” कहा जाता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उपयोग होने के अलावा, यह पारंपरिक रूप से फारसी, भारतीय और मध्य पूर्व के अन्य देशों के कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।