बैकलाओ और आलू की पोल्पेट

बैकलाओ और आलू की पोल्पेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वाद को आलू की क्रीमीपन के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 g पहले से भिगोया और साफ किया बैकलाओ
• 400 g आलू
• 1 लहसुन की कली
• 1 अंडा
• बारीक कटा हरा धनिया, यथावश्यक
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• ब्रेडक्रम्ब्स, यथावश्यक
• तलने के लिए सूरजमुखी बीज का तेल (या हल्के और ओवन संस्करण के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल)

तैयारी

1. आलू को भरपूर नमकीन पानी में उबालकर शुरू करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। एक बार तैयार होने पर, उन्हें छीलें और मैशर या कांटे से तब तक कुचलें जब तक कि प्यूरी न बन जाए।

2. आलू के ठंडा होने के दौरान, बैकलाओ को लें, यह सुनिश्चित करने के बाद कि उसमें कोई हड्डी न हो, और इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें या पीस लें।

3. एक बड़े बाउल में, कटा हुआ बैकलाओ, मैश किए हुए आलू, अंडा, बारीक कटी हुई लहसुन, हरा धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।

4. मिश्रण से छोटी-छोटी पोल्पेट बनाएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोकर सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ से अच्छी तरह ढक जाएं।

5. एक पैन में तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए तो पोल्पेट को तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि आप चाहें तो उन्हें 200 °C पर ओवन में लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक कर सकते हैं।

6. तैयार होने पर, पोल्पेट को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज के तौलिए पर रखें और उन्हें गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

बैकलाओ और आलू की पोल्पेट विकेंटीना या नेपोलिटाना बैकलाओ के अधिक सामान्य संस्करणों का एक रूपांतर है। वे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परिपूर्ण हैं। यदि आप और अधिक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो उन्हें ताजा टमाटर सॉस के साथ परोसें, जिसमें शायद थोड़ा ओरिगैनो या तुलसी मिलाई गई हो।