कैनेलिनी फलियों की पोल्पेट

कैनेलिनी फलियों की पोल्पेट मांस की क्लासिक पोल्पेट का एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प हैं। इतालवी टच के साथ इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 400 g पहले से पके हुए कैनेलिनी फलियाँ (यदि डिब्बाबंद का उपयोग करें तो अच्छी तरह निथार लें)
• 1 अंडा (यदि आप शाकाहारी हैं तो सुनिश्चित करें कि यह जैविक हो)
• 80 g ब्रेडक्रम्ब्स, और इम्पैनेटिंग के लिए अतिरिक्त
• 1 लहसुन की कली
• 40 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक, यदि आप शाकाहारी हैं तो इसे छोड़ दें)
• ताजा कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• फ्राई करने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, या यदि पसंद करें तो बीज का तेल

तैयारी

1. एक मिक्सर में कैनेलिनी फलियों को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक ब्लेंड करें (यदि आप अधिक टेक्सचर वाली स्थिरता पसंद करते हैं तो इसे थोड़ा मोटा छोड़ सकते हैं)।
2. फलियों के मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, बारीक कटा हुआ लहसुन, अजमोद, पार्मेजन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक आकार देने योग्य आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत नम हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
4. आटे के हिस्से लें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं, फिर उन्हें समान रूप से इम्पैनेट करने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
5. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और पोल्पेट को तब तक फ्राई करें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं तो आप उन्हें 180 °C पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में भी पका सकते हैं।
6. पक जाने के बाद, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें एक प्लेट पर अब्जॉर्बेंट पेपर के साथ स्थानांतरित करें।
7. गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंद की चटनी जैसे दही की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ।

रोचक जानकारी

लेग्यूम पोल्पेट एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई विविधताओं के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप पोल्पेट में जीरा या धनिया जैसी मसाले डालकर अधिक जातीय स्वाद दे सकते हैं, या प्रत्येक पोल्पेट के अंदर पनीर का एक टुकड़ा डालकर पिघलता हुआ केंद्र बना सकते हैं। वे पिकनिक लंच के लिए भी एक बेहतरीन अतिरिक्त हैं या दिन के मध्य में प्रोटीन युक्त स्नैक के रूप में।