फैजोली की पोल्पेट

फैजोली की पोल्पेट शाकाहारी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और स्वादिष्ट तथा पौष्टिक व्यंजन हो सकती हैं। यहां मैं एक सरल रेसिपी और इतालवी टच के साथ जड़ी-बूटियों का एक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 400g पके हुए और छने हुए कैननेलिनी बीन्स (यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें)
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां कटी हुई
• 1 अंडा (हल्के संस्करण के लिए इसे छोड़ सकते हैं)
• 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स, और पैनिंग के लिए थोड़ा अतिरिक्त
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो, इतालवी टच के लिए)
• अजमोद का एक गुच्छा कटा हुआ
• रोजमेरी की एक टहनी बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पकाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में बीन्स को कांटे या आलू मसलने वाले यंत्र से तब तक मसलें जब तक कि एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
2. कटोरे में कटा हुआ प्याज, लहसुन, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, कसा हुआ पनीर, अजमोद, यदि उपयोग कर रहे हों तो रोजमेरी, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. प्राप्त मिश्रण से पोल्पेट बनाएं। यदि आटा काम करने के लिए बहुत नम है, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
4. प्रत्येक पोल्पेट को अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हों।
5. एक नॉन-स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद गर्म करें और पोल्पेट को प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
6. तैयार होने पर, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पोल्पेट को एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।

फैजोली की पोल्पेट को गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या अपनी पसंद की ग्रेवी के साथ।

रोचक तथ्य

इटली में, पोल्पेट एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन हैं और विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं, न कि केवल मांस से। बीन्स वाली संस्करण एक अधिक आधुनिक विविधता है जो गरीब रसोई की अवधारणा का सम्मान करती है, अर्थात् सरल और किफायती सामग्रियों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का विचार।