फारो रिकोटा और सब्जियों की पॉल्पेट

यहाँ फारो, रिकोटा और सब्जियों की स्वादिष्ट पॉल्पेट की एक रेसिपी है। यह व्यंजन एंटीपास्टो के रूप में या हल्के दूसरे कोर्स के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प है। रिकोटा एक सुखद क्रीमीपन जोड़ेगा, जबकि सब्जियाँ रंग और पोषण प्रदान करेंगी।

सामग्री

• 200 g फारो पर्ल्ड
• 200 g रिकोटा
• 1 तोरी
• 1 गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 अंडा
• ब्रेडक्रम्ब्स जितनी जरूरत हो
• नमक और काली मिर्च जितनी जरूरत हो
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, आदि)

तैयारी

1. फारो को नमकीन उबलते पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
2. इस बीच, तोरी और गाजर को धोकर कद्दूकस करें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ। फिर कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। ठंडा होने दें।
4. एक बड़े बाउल में पका हुआ फारो, रिकोटा, पार्मेजन, अंडा, पकी हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त नमी सोखने और हाथों से बनाने योग्य मिश्रण प्राप्त करने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
6. हाथों से पॉल्पेट बनाएँ, फिर उन्हें बाहरी क्रस्ट के लिए फिर से ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
7. पॉल्पेट को तेल वाली कड़ाही में तब तक पकाएँ जब तक सभी तरफ से सुनहरे न हो जाएँ, या यदि पसंद हो तो 200 °C पर ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ जब तक बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
8. उन्हें गर्म या हल्के गुनगुने परोसें, चाहें तो पसंद की चटनी या ताजी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

फारो की पॉल्पेट मांस की क्लासिक पॉल्पेट का एक अच्छा विकल्प हैं और एक पूर्ण भोजन का प्रतिनिधित्व करती हैं, जिसमें वनस्पति प्रोटीन और सब्जियाँ दोनों शामिल हैं। फारो एक प्राचीन अनाज है, जो भूमध्यसागरीय आहार में अपने उच्च फाइबर सामग्री और अच्छे प्रोटीन स्रोत होने के कारण बहुत सराहा जाता है।