झींगों की पोल्पेटे टार्टर सॉस के साथ

झींगों की पोल्पेटे एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न संस्करणों में तैयार किया जा सकता है। मैं आपको एक इतालवी टच वाला संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ, जिसमें पोल्पेटे को स्वादिष्ट बनाने के लिए भूमध्यसागरीय सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग किया गया है। यहाँ रेसिपी है, जिसमें घरेलू टार्टर सॉस बनाने के निर्देश भी शामिल हैं।

झींगा पोल्पेटे के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम पहले से साफ किए हुए झींगे
• 1 लहसुन की कली
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• ताजा अजमोद की एक छोटी गट्ठी
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

टार्टर सॉस के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच नमक वाले कैपर
• 1 बड़ा चम्मच अचार वाले घेरकिन कटे हुए
• 1 उबला अंडा
• 1 बड़ा चम्मच सरसों (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

झींगा पोल्पेटे की तैयारी:

1. झींगों को बारीक काटकर शुरू करें। यदि चाहें तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन्हें प्यूरी न बना दें।
2. लहसुन और अजमोद को भी बारीक काट लें।
3. एक कटोरे में कटे झींगे, लहसुन, अजमोद, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. मिश्रण से छोटी पोल्पेटे बनाएं और उन्हें हल्का दबाकर अंडाकार आकार दें।
5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और गर्म होने पर पोल्पेटे को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।

टार्टर सॉस की तैयारी:

1. टार्टर सॉस बनाने के लिए, कैपर को अच्छी तरह धोकर अतिरिक्त नमक हटाएं और घेरकिन के साथ काट लें।
2. उबले अंडे को छीलें और सफेदी व जर्दी को अलग-अलग बारीक काट लें।
3. एक कटोरे में मेयोनेज़ को कैपर, घेरकिन, उबला अंडा, सरसों (यदि पसंद हो), कटा अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर अच्छी तरह हिलाएं।
4. चखकर यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।

झींगों की पोल्पेटे गर्मागर्म टार्टर सॉस के साथ अलग से परोसें।

रोचक तथ्य

झींगों की पोल्पेटे समुद्री नाश्ते के क्लासिक व्यंजनों का स्वादिष्ट विकल्प हो सकती हैं। झींगों की ताजगी को सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मिलाने से भूमध्यसागरीय स्वादों वाला स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनता है। दूसरी ओर, टार्टर सॉस अपनी क्रीमी बनावट और कैपर व घेरकिन की उपस्थिति से स्वादों का सुखद विरोधाभास प्रदान करती है।

शुभ भोजन!