लेंटिल और आलू की पोल्पेट्स टमाटर सॉस में

लेंटिल और आलू की पोल्पेट्स टमाटर सॉस में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो स्वाद से भरपूर शाकाहारी व्यंजन की तलाश में हैं। यहां एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है।

पोल्पेट्स के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम सूखी लेंटिल (या 400 ग्राम डिब्बाबंद पकी हुई लेंटिल)
• 2 मध्यम आलू
• 1 लहसुन की कली
• 1 छोटा प्याज
• 1 ताजा रोजमेरी की टहनी
• जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• जरूरत अनुसार नमक
• जरूरत अनुसार काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• कोटिंग के लिए आटा

सॉस के लिए सामग्री:

• 500 मिली टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• जरूरत अनुसार नमक
• एक चुटकी चीनी (टमाटर की खटास संतुलित करने के लिए)
• गार्निश के लिए ताजा तुलसी

तैयारी

1. यदि सूखी लेंटिल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगोकर रखें, फिर ताजे पानी में लगभग 30 मिनट या नरम होने तक उबालें। यदि डिब्बाबंद लेंटिल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर अच्छी तरह निथार लें।
2. आलू को नरम होने तक उबालें, फिर छीलकर आलू मसलने वाले यंत्र से मसल लें।
3. एक कढ़ाई में बारीक कटा प्याज और लहसुन को थोड़े तेल और रोजमेरी के साथ सुनहरा होने तक भूनें।
4. एक बड़े बाउल में लेंटिल को मसले आलू के साथ मिलाएं, प्याज-लहसुन का भुना मिश्रण डालें और नमक-मिर्च से सीजन करें। यदि मिश्रण बहुत गीला हो तो थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स मिलाकर नमी सोख लें।
5. हाथों से पोल्पेट्स बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और अलग रख दें।
6. सॉस के लिए, गर्म तेल में बारीक कटा प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर प्यूरी, नमक और चीनी की चुटकी डालें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट पकाएं।
7. एक बड़ी कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और पोल्पेट्स को सभी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
8. पोल्पेट्स को टमाटर सॉस में डालें और 10-15 मिनट और पकाएं ताकि वे सॉस का स्वाद सोख लें।
9. परोसने से पहले ताजा कटी तुलसी डालकर गार्निश करें।

रोचक तथ्य

लेंटिल और आलू की पोल्पेट्स को कई तरीकों से बदला जा सकता है। तीखे स्वाद के लिए मिश्रण में थोड़ी सी मिर्च या स्मोक्ड पप्रिका मिलाएं। इसके अलावा, थाइम या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियां और सुगंध जोड़ सकती हैं। यह व्यंजन आहार में अधिक दालें शामिल करने का शानदार तरीका है, जो अच्छी मात्रा में पादप प्रोटीन प्रदान करता है।