आलू की कबाब

आलू की कबाब एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन हैं। आपके लिए इतालवी टच वाली एक रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 500 g आलू
• 1 अंडा (बड़ा)
• 60 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन
• 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स (आटे के लिए लगभग 100 g और कोटिंग के लिए अतिरिक्त)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. आलुओं को उबालकर नरम होने तक पकाएँ, फिर छीलकर मैशर या कांटे से अच्छी तरह मैश करें ताकि एक चिकना प्यूरी बन जाए।
2. आलू का प्यूरी थोड़ा ठंडा होने दें फिर अंडा, पार्मिजन, कटा अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
3. मिश्रण को आकार देने लायक बनाने के लिए पर्याप्त ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ। अगर यह चिपचिपा हो तो धीरे-धीरे और ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ।
4. मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएँ और उन्हें अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर अच्छी तरह कोट करें।
5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो कबाब को चारों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
7. गर्मागर्म परोसें, चाहें तो अपनी पसंद की चटनी के साथ।

रोचक तथ्य

आलू की कबाब को क्यूब्स में कटी मोजरेला या पके हुए हैम जैसे सामग्री से भरा जा सकता है ताकि अंदर से चिपचिपा या स्वादिष्ट भराव मिले। इसके अलावा इन्हें स्टार्टर या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, खासकर ताजा सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ।