प्लेटेसा की पोल्पेट

प्लेटेसा की पोल्पेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली की नाजुकता को उन मसालों की तीव्रता के साथ जोड़ता है जिनका उपयोग हम ब्रेडिंग और पकाने की प्रक्रिया में करते हैं। यहां एक रेसिपी है जिसका आप स्वादिष्ट प्लेटेसा की पोल्पेट बनाने के लिए अनुसरण कर सकते हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम प्लेटेसा के फिलेट
• 1 अंडा
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 30 ग्राम कद्दूकस किया परमेसन
• स्वादानुसार कटा अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• कद्दूकस की नींबू की छील (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्लेटेसा के फिलेट को बारीक काटकर शुरू करें। आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप अधिक बारीक पिसी हुई बनावट पसंद करते हैं तो फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. एक बड़े बाउल में कटी मछली को अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, परमेसन, कटे अजमोद, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ी कद्दूकस की नींबू की छील के साथ मिलाएं। इससे तैयारी में ताजगी का स्पर्श आएगा।

3. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए। यदि इसे आकार देने के लिए बहुत नरम लगे तो और ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।

4. मिश्रण से गोलियां बनाएं, उन्हें हल्के हाथों से दबाएं। पोल्पेट का आकार आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकता है, लेकिन आमतौर पर 3-4 सेमी व्यास आदर्श होता है।

5. एक पैन में एक लहसुन की कली (जिसे सुनहरा होने पर निकाल लें) के साथ भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और प्लेटेसा की पोल्पेट को तब तक तलें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा रंग न ले लें।

6. पक जाने पर पोल्पेट को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर स्थानांतरित करें।

प्लेटेसा की पोल्पेट गर्म और ठंडी दोनों तरह स्वादिष्ट लगती हैं और इन्हें दही-हरी प्याज की चटनी या टार्टर सॉस के साथ परोसा जा सकता है। ये एपरिटिफ या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परिपूर्ण हैं।

रोचक तथ्य

प्लेटेसा एक समतल मछली है जो रेतीले और कीचड़ भरे तल पर रहती है, मुख्य रूप से ठंडे पानी में। इसकी कोमल और स्वादिष्ट मांस की सराहना की जाती है जो विभिन्न पाक कला की तैयारियों के लिए उपयुक्त है। प्लेटेसा की पोल्पेट इस मछली का आनंद लेने का एक अभिनव समाधान है, जिसे एक ऐसे रूप में प्रस्तुत किया गया है जो बच्चों को भी बहुत पसंद आता है।