क्विनोआ की पोल्पेट

मैं आपको क्विनोआ की पोल्पेट की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन होगी। यदि आप इतालवी टच के साथ एक वैरिएंट आजमाना चाहते हैं, तो हम स्वाद बढ़ाने के लिए grated parmigiano जोड़ सकते हैं, लेकिन कदम दर कदम आगे बढ़ते हैं।

सामग्री

• 1 taza कच्ची क्विनोआ
• क्विनोआ पकाने के लिए 2 taza पानी
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
• 1 तोरी, कद्दूकस की हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई या बारीक कटी हुई
• 2 अंडे, फेंटे हुए
• 1/2 taza ब्रेडक्रम्ब्स या पैनग्रेटेड
• 1/4 taza grated पार्मेजन (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद या तुलसी), कटी हुई
• पकाने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. क्विनोआ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ ताकि सैपोनिन निकल जाए, जो एक पतली परत है जो कड़वा स्वाद दे सकती है।

2. एक छोटी कढ़ाई में 2 taza पानी उबालें और क्विनोआ डालें। आँच कम करें, ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ या जब तक पानी पूरी तरह अवशोषित न हो जाए। पकी हुई क्विनोआ को ठंडा होने दें।

3. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और कटा हुआ प्याज तथा लहसुन तब तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएँ। कद्दूकस की हुई गाजर और तोरी डालें और 5 मिनट और पकाएँ। सब्जियों का भूनावा ठंडा होने दें।

4. एक बड़े बाउल में ठंडी क्विनोआ, सब्जियों का भूनावा, फेंटे अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, grated पार्मेजन (यदि उपयोग कर रहे हों), जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएँ। मिश्रण एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. ओवन को 190 °C पर पहले से गर्म करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें।

6. गीले हाथों से मनचाहे आकार की पोल्पेट बनाएँ ताकि मिश्रण चिपके नहीं, और उन्हें तैयार ट्रे पर रखें।

7. पोल्पेट को 20-25 मिनट तक ओवन में पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक कि वे बाहर से हल्के सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।

क्विनोआ की पोल्पेट को गर्मागर्म परोसें, शायद सब्जियों के साथ या हल्की टमाटर सॉस के साथ।

रोचक तथ्य

क्विनोआ तकनीकी रूप से अनाज नहीं है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर और ग्लूटेन-मुक्त एक “स्यूडो-सीरियल” है। यह एंडीज की मूल निवासी है, हजारों वर्षों से स्थानीय आहार का हिस्सा रही है और इंकास द्वारा “मदर ग्रेन” कहा गया था। यह रसोई में बहुत बहुमुखी है और शाकाहारी तथा शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

यदि आपकी कोई प्राथमिकताएँ या आहार संबंधी प्रतिबंध हैं, तो मुझे बताएँ ताकि मैं आपके लिए रेसिपी को अनुकूलित कर सकूँ!