रिकोटा मशरूम की पोल्पेट

यहाँ रिकोटा मशरूम की स्वादिष्ट पोल्पेट की रेसिपी है:

सामग्री

• 250 g रिकोटा
• 150 g पोर्सिनी या शैंपेनियन मशरूम
• 1 लहसुन की कली
• 1 अंडा
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• ब्रेडक्रम्ब्स जितनी जरूरत हो
• कटा हुआ अजमोद, जितनी जरूरत हो
• नमक और काली मिर्च, जितनी जरूरत हो
• तलने या ओवन में पकाने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करें। यदि जरूरी हो तो बहते पानी के नीचे जल्दी से धो सकते हैं, लेकिन उन्हें पानीदार होने से बचाने के लिए जितना संभव हो कम धोएं।
2. मशरूम को लहसुन और अजमोद के साथ बारीक काट लें।
3. एक कड़ाही में जैतून के तेल की बूंद गर्म करें और लहसुन को भूनें, फिर मशरूम डालकर तब तक पकाएं जब तक उनका सारा पानी निकल न जाए और वे अच्छे सुनहरे न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर ठंडा होने दें।
4. एक बाउल में रिकोटा, अंडा, पार्मेजन, नमक, काली मिर्च और ठंडे मशरूम मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
5. ब्रेडक्रम्ब्स थोड़ा-थोड़ा डालते जाएं जब तक मिश्रण पोल्पेट बनाने लायक सख्त न हो जाए।
6. अखरोट के आकार की पोल्पेट बनाएं और उन्हें अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
7. पोल्पेट को दो तरीकों से पका सकते हैं: गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें, या उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखकर पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।

इतालवी टच के लिए पोल्पेट को हल्के मसालेदार टमाटर सॉस के साथ या बस अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद और पार्मेजन की छिड़काव के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

रिकोटा और मशरूम की पोल्पेट की रेसिपी एक बहुमुखी और हल्का व्यंजन है। रिकोटा प्रोटीन और नाजुक स्वाद प्रदान करता है जो मशरूम के तीखे स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इस व्यंजन को अंडे की जगह पानी में मिलाए गए पिसे अलसी के बीज जैसे वनस्पति गाढ़ा करने वाले पदार्थ से आसानी से शाकाहारी संस्करण में बदला जा सकता है।