चावल और तोरी की कोफ्ते

चावल और तोरी की कोफ्ते एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एंटीपास्टी के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g चावल
• 2 मध्यम तोरियाँ
• 1 अंडा
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• कद्दूकस किया हुआ ब्रेडक्रम्ब (आवश्यक मात्रा)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (तलने या ओवन में पकाने के लिए)
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, पुदीना या अजमोद)

तैयारी

1. चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
2. इस बीच तोरियों को बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें, अतिरिक्त पानी निचोड़कर एक कटोरे में रखें।
3. ठंडे चावल, अंडा, पार्मेजन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तोरियों वाले कटोरे में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण को आकार देने योग्य और ज्यादा चिपचिपा न होने के लिए आवश्यकतानुसार कद्दूकस किया हुआ ब्रेडक्रम्ब मिलाएँ।
5. हाथों से कोफ्ते बनाएँ, उन्हें ब्रेडक्रम्ब में लपेटें और एक प्लेट पर रखें।
6. आप इन्हें दो तरीकों से पका सकते हैं: गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें या 180 °C पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ।

चावल और तोरी की कोफ्ते गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती हैं। यदि चाहें तो दही की चटनी या हल्की टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

ये कोफ्ते बचे हुए चावल का उपयोग करने के लिए परिपूर्ण हैं और इन्हें अन्य चीज़ों जैसे मोज़रेला या फेटा, या पके हुए हैम के टुकड़ों के साथ गैर-शाकाहारी संस्करण के लिए मनचाहे तरीके से समृद्ध किया जा सकता है।