धूम्रित सैल्मन की पोल्पेट

धूम्रित सैल्मन की पोल्पेट मछली को सामान्य तरीके से अलग स्वादिष्ट और मौलिक तरीके से खाने का एक स्वादिष्ट तरीका है। यहां उन्हें इतालवी टच के साथ बनाने की एक रेसिपी है, उदाहरण के लिए थोड़ी रिकोटा मिलाकर इसे और क्रीमी और हल्का बनाने के लिए, और शायद डिल जैसी सुगंधित जड़ी बूटी, जो सैल्मन के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

सामग्री

• 200 ग्राम धूम्रित सैल्मन
• 200 ग्राम ताजा सैल्मन
• 150 ग्राम रिकोटा
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स, और कोटिंग के लिए अतिरिक्त
• 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ डिल (या अगर पसंद करें तो अजमोद)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• तलने के लिए तेल (या हल्की ओवन बेकिंग के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल)

तैयारी

1. तेज धार वाले चाकू से या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके ताजा सैल्मन और धूम्रित सैल्मन को बारीक काटकर शुरू करें, ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न पीसें ताकि यह प्यूरी न बन जाए।

2. एक बड़े बाउल में कटा हुआ सैल्मन रिकोटा, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, कटा हुआ डिल, नींबू की छिलका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।

3. मनचाहे आकार की पोल्पेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर सेट होने दें।

4. एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। जैसे ही तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, पोल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

   अगर आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो पोल्पेट को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उन पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का हल्का लेप लगाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक या मनचाही पकाई तक बेक करें, बीच में पलटकर समान रूप से सुनहरा करें।

5. तैयार होने पर पोल्पेट को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर रखें।

6. पोल्पेट को गर्मागर्म परोसें, ग्रीक योगर्ट या सरसों-शहद की चटनी के साथ, या बस नींबू निचोड़कर और ताजा डिल छिड़ककर।

रोचक बातें

धूम्रित सैल्मन की पोल्पेट एक आधुनिक रेसिपी है और इसे कई तरीकों से बदला जा सकता है। इन्हें ऐपेटाइजर के रूप में ककड़ी के स्लाइस के साथ स्क्यूअर्स पर या ताजा मौसमी सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में आजमाएं। याद रखें कि धूम्रित सैल्मन पहले से ही नमकीन होता है, इसलिए नमक का ध्यान रखें!