रुकोला की पोल्पेट

यहाँ रुकोला की स्वादिष्ट पोल्पेट की रेसिपी है, क्लासिक पोल्पेट का एक ताज़ा और स्वादिष्ट संस्करण।

सामग्री

• 200ग्राम ताज़ा रुकोला
• 100ग्राम बासी ब्रेड
• 150ग्राम रिकोटा
• 50ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 लहसुन की कली
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. रुकोला को धोकर सुखाने के बाद बारीक काट लें।
2. बासी ब्रेड को पानी में भिगोकर अच्छे से निचोड़ लें।
3. एक बाउल में कटी हुई रुकोला, भिगोई हुई ब्रेड, रिकोटा और कसा हुआ परमेजन मिला दें।
4. अंडा, थोड़ा नमक और काली मिर्च तथा बारीक कटी हुई लहसुन की कली मिलाकर मिश्रण को स्वादिष्ट बनाएं।
5. सबको अच्छे से मिलाकर एक समान आटा तैयार करें। यदि आटा बहुत नरम हो तो ब्रेडक्रम्ब्स मिलाकर मनचाही स्थिरता लाएं।
6. आटे से छोटी-छोटी पोल्पेट बनाकर उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेट लें।
7. एक कढ़ाई में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और पोल्पेट को चारों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें।

रोचक तथ्य

रुकोला की पोल्पेट एक बहुमुखी व्यंजन है, जो एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसी जा सकती हैं और ताज़ा सलाद या दही की चटनी के साथ ताज़गी के लिए अच्छी लगती हैं। ये रुकोला को सलाद के अलावा अलग तरीके से इस्तेमाल करने का अनोखा तरीका भी हैं। रुकोला का तीखा स्वाद इस रेसिपी में रिकोटा और परमेजन से अच्छे से संतुलित होता है।