आलू के साथ ब्रॉथ में मीटबॉल्स

आलू के साथ ब्रॉथ में मीटबॉल्स एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है। इतालवी शैली के अनुसार इन्हें कैसे तैयार करें:

मीटबॉल्स के लिए सामग्री:

• 300 g di carne macinata (mista suino e manzo)
• 50 g di pane raffermo
• 50 ml di latte
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.

ब्रॉथ के लिए सामग्री:

• 1,5 l di brodo di carne o vegetale
• 2 patate medie
• 1 carota
• 1 costola di sedano
• 1 cipolla
• Sale q.b.

तैयारी

1. मीटबॉल्स की तैयारी से शुरू करें। दूध में कुछ मिनट के लिए बासी ब्रेड को भिगोएँ।
2. एक कटोरे में कीमा, निचोड़ी हुई ब्रेड, अंडा, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, नमक, काली मिर्च और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेजन मिलाएँ। एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अखरोट के आकार की छोटी मीटबॉल्स बनाएँ और उन्हें अलग रख दें।
4. ब्रॉथ के लिए गाजर, अजवाइन और प्याज साफ करके काट लें। आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. एक बड़े बर्तन में ब्रॉथ को उबाल लें, फिर प्याज, अजवाइन और गाजर डालें।
6. आँच धीमी करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
7. ब्रॉथ में मीटबॉल्स डालें और 10 मिनट और पकाएँ।
8. अंत में क्यूब्स में कटे आलू डालें और तब तक पकाएँ जब तक आलू नरम न हो जाएँ, आमतौर पर इसमें 15-20 मिनट लगते हैं।
9. यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

आलू के साथ ब्रॉथ में मीटबॉल्स को गर्मागर्म परोसें, शायद अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए परमेजन और कटे हुए अजमोद के साथ छिड़ककर।

**### रोचक तथ्य ** मीटबॉल्स इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक है और हर परिवार की अपनी रेसिपी होती है। यह ब्रॉथ के साथ ठंडी सर्दियों की शामों को गर्माहट देने के लिए एकदम सही है, साथ ही बच्चों को मांस और सब्जियाँ खिलाने का भी अच्छा तरीका है।