सब्जियों और परमेजन के साथ पोल्पेट्टिने

सब्जियों और परमेजन के साथ पोल्पेट्टिने एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 500 g कीमा मांस (बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण)
• 1 मध्यम तोरई
• 1 मध्यम गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 100 g कसा हुआ परमेजन
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सब्जियों को कद्दूकस करके शुरू करें: तोरई, गाजर और प्याज। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कद्दूकस की हुई सब्जियों को निचोड़ें।
2. एक बड़े बाउल में कीमा मांस को कद्दूकस की हुई सब्जियों, परमेजन, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि पसंद हो तो ताजगी के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद भी मिला सकते हैं।
3. एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह गूंध लें।
4. मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर हाथों से गोल पोल्पेट्टिने बना लें।
5. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पोल्पेट्टिने को तब तक पकाएं जब तक वे बाहर से सुनहरे और अंदर से पक न जाएं, लगभग 10-15 मिनट। यदि हल्का तरीका पसंद हो तो इन्हें 180 °C पर ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक भी बेक कर सकते हैं।
6. तैयार होने पर इन्हें गर्मागर्म परमेजन की कसी हुई परत के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

परमेजन एक कठोर, परिपक्व पनीर है जो उत्तरी इटली का मूल निवासी है। यह अपने समृद्ध स्वाद और रसोई में बहुमुखी चरित्र के लिए जाना जाता है, जिससे यह कई व्यंजनों में सामग्री के रूप में और टेबल पनीर के रूप में दोनों के लिए एकदम उपयुक्त है।

आशा है कि आप इन स्वादिष्ट पोल्पेट्टिने को बनाने और चखने का आनंद लेंगे! बोन एपेटिट!