नींबू और थाइम के साथ चने की पॉल्पेट

17/11/2023

नींबू और थाइम वाली चने की पॉल्पेट एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन हैं। हालाँकि, यहाँ हम इस रेसिपी में एक इतालवी टच जोड़ेंगे, इसलिए आइए देखें कि उन्हें इतालवी पाक परंपरा को ध्यान में रखते हुए कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

400 ग्राम डिब्बाबंद चने या पहले भिगोकर पकाए गए
1 लहसुन की कली
1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम (या 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम)
2 बड़े चम्मच चने का आटा या अन्य प्रकार का, पैनिंग के लिए अतिरिक्त
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तलने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

यदि आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और अच्छी तरह धो लें। यदि आपने चने खुद पकाए हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे नरम और ठंडे हों। उन्हें छिले हुए लहसुन की कली के साथ फूड प्रोसेसर में डालें।
चने और लहसुन को एक समान मिश्रण होने तक पीसें।
मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नींबू का रस, कटा हुआ थाइम, चने का आटा, नमक और काली मिर्च डालें। एक समान आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि पॉल्पेट बनाने के लिए आटा बहुत नरम हो, तो और आटा डालें।
आटे से छोटी पॉल्पेट बनाएं, फिर उन्हें अलग रखे चने के आटे में लपेटें।
एक पैन में प्रचुर मात्रा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और पॉल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज के तौलिये पर निकालें।
उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजा नींबू के रस की बौछार और यदि पसंद हो तो कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ।

रोचक तथ्य

चने शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में उनके उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। ये पॉल्पेट पारंपरिक फलाफेल की हल्की और स्वादिष्ट विविधता हैं और ऐपेटाइज़र या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसी जा सकती हैं। नींबू का स्पर्श उन्हें विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है।