चने की फिलांती पोल्पेट्टिने

चने की फिलांती पोल्पेट्टिने एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान शाकाहारी व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g पहले से पके हुए चने (लगभग एक डिब्बा)
• 80 g पिज़्ज़ा मोज़ेरेला या स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा, छोटे क्यूब्स में कटी हुई
• 1 लहसुन की कली
• 1 अंडा (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए छोड़ा जा सकता है)
• 2 बड़े चम्मच मैदा (इनफ्लोर करने के लिए अतिरिक्त मैदा)
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. यदि डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें छानकर अच्छी तरह धो लें। उन्हें मिक्सर में लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। सब कुछ एक समान पेस्ट बनने तक पीसें। यदि चाहें तो मिश्रण को थोड़ा दानेदार छोड़ सकते हैं ताकि बनावट अधिक देहाती लगे।
2. मिश्रण को एक कटोरे में निकालें, अंडा (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) और दो बड़े चम्मच मैदा मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण अच्छी तरह बंध न जाए।
3. इम्पैस्ट के हिस्से लें और उन्हें हल्का चपटा करें, बीच में मोज़ेरेला का एक क्यूब रखें और अच्छी तरह बंद करके गोला बना लें ताकि चीज़ पूरी तरह चने के मिश्रण से ढक जाए। सामग्री खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराएँ।
4. हर पोल्पेट्टिने को ब्रेडक्रम्ब्स में और फिर मैदे में लपेटें, ध्यान रखें कि वे समान रूप से ढकी हों।
5. एक कढ़ाई में भरपूर जैतून का तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो पोल्पेट्टिने को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे न हो जाएँ। उन्हें गर्म-गर्म परोसें ताकि फिलांती प्रभाव अधिकतम हो।

रोचक तथ्य

चने की पोल्पेट्टिने क्लासिक मीटबॉल्स का शाकाहारी संस्करण हैं और इन्हें कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप करी या जीरा जैसी मसालों को मिलाकर पूर्वी स्वाद दे सकते हैं, या सामान्य मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रम्ब्स का इस्तेमाल करके ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं। इसके अलावा, ये आपके आहार में पादप प्रोटीन शामिल करने का शानदार तरीका हैं।