लिगुरियन मांस रोल

17/11/2023

लिगुरियन मांस रोल पारंपरिक रूप से स्वादों से भरपूर एक व्यंजन है, जहां सब्जियां और सुगंधित जड़ी-बूटियां प्रमुख भूमिका निभाती हैं। यहां रेसिपी है:

सामग्री

500ग्राम कीमा किया हुआ वील
2 अंडे
150ग्राम मॉर्टाडेला स्लाइस
100ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
1 गुच्छा कटा हुआ अजमोद
2 कटी हुई लहसुन की कलियां
1 बारीक कटी हुई प्याज
जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
जरूरत अनुसार नमक और काली मिर्च
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
50ग्राम पाइन नट्स
100ग्राम बीज रहित टैगियास्के जैतून
100ग्राम तेल में डिब्बाबंद आर्टिचोक
जरूरत अनुसार दूध (ब्रेडक्रम्ब्स को नरम करने के लिए)

तैयारी

एक बड़े बाउल में कीमा किया हुआ वील, कद्दूकस किया हुआ परमेजन, अजमोद, कटी हुई लहसुन की कलियां और बारीक कटी हुई प्याज मिलाएं। अंडे डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
ब्रेडक्रम्ब्स को थोड़े दूध से गीला करें, निचोड़ें और मांस के मिश्रण में मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मांस के मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर फैलाकर लगभग 1 सेमी मोटा आयत बनाएं।
मांस के आयत पर मॉर्टाडेला के स्लाइस, टुकड़ों में कटे आर्टिचोक, टैगियास्के जैतून और पाइन नट्स समान रूप से फैलाएं।
बेकिंग पेपर की मदद से मांस रोल को लपेटें, सिरों को अच्छी तरह सील करें ताकि भरावन पकाते समय बाहर न निकले।
बेकिंग पेपर से लाइन की गई बेकिंग ट्रे में मांस रोल रखें और ऊपर तेल की बूंदें डालें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 45-50 मिनट तक पकाएं, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

रोचक तथ्य

लिगुरियन मांस रोल का संस्करण टैगियास्के जैतून, पाइन नट्स और आर्टिचोक के जुड़ने से अलग है, जो लिगुरियन व्यंजनों की विशेषता हैं। यह क्षेत्र के स्वादों की विविधता और कृषि समृद्धि को दर्शाता है। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है, जिससे यह पिकनिक या बफे के लिए एकदम सही है।