बीटोल के साथ पोल्पेटोन

बीटोल के साथ पोल्पेटोन एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन है, जो परिवार के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 600 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (बीफ या बीफ और पोर्क का मिश्रण)
• 400 ग्राम पहले से साफ की हुई बीटोल
• 1 बड़ा अंडा
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार मक्खन (ट्रे को चिकना करने के लिए)
• बेकन या कच्चे प्रोसciutto के स्लाइस (अधिक समृद्ध संस्करण के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. बीटोल को साफ करके शुरू करें, कठोर भागों को हटा दें। पत्तियों को अच्छी तरह धोएं और उन्हें नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें। बीटोल को छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ लें।

2. उबली हुई बीटोल को बारीक काटें और उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें।

3. कीमा किया हुआ मांस, अंडा, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, ब्रेडक्रम्ब्स, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, जायफल की एक कद्दूकस, और फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं।

4. थोड़े से मक्खन से चिकना करके एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। मांस और बीटोल के मिश्रण को लें और अंडाकार या लंबी आकार का पोल्पेटोन बनाएं। यदि चाहें तो स्वाद और कुरकुरापन जोड़ने के लिए पोल्पेटोन को बेकन या कच्चे प्रोसciutto के स्लाइस से लपेट सकते हैं।

5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और जब गर्म हो जाए तो पोल्पेटोन डालें। बाहर से अच्छी तरह सुनहरा होने तक लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं।

6. पक जाने के बाद, काटने से पहले पोल्पेटोन को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

पोल्पेटोन एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और आप मशरूम, जैतून, केपर्स या अपनी पसंद की कोई भी सामग्री डालकर भरावन बदल सकते हैं। बीटोल रंग का एक स्पर्श और स्वादों का एक सुखद विरोधाभास जोड़ते हैं लेकिन उन्हें पालक या अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों से भी बदला जा सकता है। इसके अलावा, कुछ इतालवी संस्करणों में स्वाद को और समृद्ध करने के लिए पोल्पेटोन को टमाटर की चटनी में पकाया जाता है।