सब्जियों और चीज़ के साथ पोल्पेटोन

यह इतालवी स्टाइल में सब्जियों और चीज़ के साथ स्वादिष्ट पोल्पेटोन की रेसिपी है।

सामग्री

• 500 g कीमा मांस (बीफ या बीफ और पोर्क का मिश्रण)
• 1 अंडा
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• 50 g बासी ब्रेड
• 100 ml दूध
• 2 तोरी
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 150 g पिघलने वाली चीज़ (मozzarella या provola)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, मार्जोरम)

तैयारी

1. बासी ब्रेड को नरम करने के लिए दूध में भिगोना शुरू करें।
2. गाजर और तोरी को कद्दूकस करें और प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज को हल्का भूनें, फिर तोरी और गाजर डालकर तब तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें।
3. ब्रेड को अच्छी तरह निचोड़कर टुकड़े कर लें। एक बड़े बाउल में कीमा मांस को अंडे, पार्मigiano, ब्रेड, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
4. जब सब्जियाँ हल्की ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें मांस के मिश्रण में मिला दें।
5. ब्रेडक्रम्ब्स छिड़के हुए बेकिंग पेपर पर मांस के मिश्रण को एक समान आयताकार आकार में फैलाएं। बीच में पिघलने वाली चीज़ की एक पंक्ति रखें, किनारों पर जगह छोड़कर ताकि पोल्पेटोन को लपेटा जा सके।
6. बेकिंग पेपर की मदद से मिश्रण को स्वयं पर लपेटें, किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि चीज़ पकाते समय बाहर न निकले।
7. पोल्पेटोन को सावधानी से बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, थोड़ा तेल डालें और पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 45-60 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
8. काटने से पहले पोल्पेटोन को कुछ मिनट आराम दें, ताकि चीज़ स्थिर हो जाए और ज्यादा तरल बाहर न निकले।

रोचक बातें

पोल्पेटोन एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और एक परफेक्ट “फ्रिज खाली करने वाला” रेसिपी है। आपके पास उपलब्ध सब्जियों या मौसम के अनुसार उन्हें बदल सकते हैं। यह गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट लगेगा, ठीक वैसे ही जैसे इतालवी रसोई में पसंद किया जाता है। यदि बच जाए, तो अगले दिन गर्म करके या पिकनिक या नाश्ते के लिए ठंडा भी बहुत अच्छा लगता है।

यदि आप साथ में कुछ परोसना चाहें, तो एक अच्छी इतालवी रेड वाइन पोल्पेटोन के देहाती स्वाद को बढ़ाने के लिए आदर्श हो सकती है।