ओवन में पका भरवां मीटलोफ

ओवन में पका हुआ भरवां मीटलोफ एक क्लासिक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 800 g कीमा मांस (वील और सूअर का मिश्रण)
• 2 अंडे
• 100 g कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 50 g बासी ब्रेड
• 100 ml दूध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• 100 g कटी हुई पकी हुई हैम
• 100 g चीज़ (स्कैमोर्ज़ा, प्रोवोला या कोई अन्य पिघलने वाला चीज़) कटी हुई
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ जैसे कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. बासी ब्रेड को दूध में भिगोकर नरम करें।
2. एक बड़े कटोरे में कीमा मांस को अंडों, परमेजन, निचोड़ी हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस के साथ मिलाएं। यदि चाहें तो अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएं।
3. सभी सामग्रियों के अच्छी तरह मिश्रित होने तक अच्छे से गूंधें।
4. मांस के मिश्रण को हल्के आटे वाले सतह या बेकिंग पेपर पर फैलाएं, इसे आयताकार आकार दें और लगभग 1 सेमी की समान मोटाई दें।
5. मांस के आयत पर पकी हुई हैम की स्लाइसें रखें फिर चीज़ की स्लाइसें, किनारों पर बंद करने के लिए थोड़ी जगह छोड़ें।
6. अपने करीब वाले लंबे किनारे से शुरू करके मीटलोफ को सावधानी से रोल करें, भरावन के बाहर निकलने से बचाने के लिए सिरों को अच्छे से सील करें।
7. यदि चाहें तो मीटलोफ को ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, जिससे कुरकुरी परत बनेगी।
8. मीटलोफ को पहले से तेल लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और सतह पर तेल की बूंदें डालें।
9. पहले से गर्म ओवन में 180 °C पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें, बीच-बीच में चेक करें और समान रूप से सुनहरा होने के लिए पलटें।
10. चीज़ ज्यादा बाहर न निकले इसके लिए मीटलोफ को काटने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

मीटलोफ एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जिसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। मूल सामग्रियों में पालक या गाजर जैसी सब्जियाँ मिलाई जा सकती हैं, या हल्के संस्करण के लिए पके हुए पालक और रिकोटा का उपयोग करके भरावन बदला जा सकता है। इसके अलावा, पकने के बाद मीटलोफ को टमाटर की चटनी या वाइन सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि और स्वादिष्ट बने।

इतालवी साथी के रूप में, आप रोसमेरी के साथ ओवन में पकी हुई आलू या ताज़ा मौसमी सलाद के साथ मीटलोफ परोस सकते हैं। शुभ भोजन!