ज़ुचिनी और प्रोवोला से भरा पोल्पेटोन

ज़ुचिनी और प्रोवोला वाला भरा पोल्पेटोन एक समृद्ध और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो ज़ुचिनी के नाजुक स्वाद को प्रोवोला के चिपचिपे स्वाद के साथ जोड़ता है। आइए रेसिपी को चरण दर चरण देखें।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (वील और पोर्क का मिश्रण)
• 2 मध्यम ज़ुचिनी
• 200 ग्राम स्मोक्ड प्रोवोला
• 1 अंडा
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, यथावश्यक
• लहसुन, 1 कली (वैकल्पिक)
• 100 मिली सफेद वाइन (पकाने के लिए)

तैयारी

1. ज़ुचिनी को धोकर कद्दूकस करें और उन्हें एक छलनी में थोड़े नमक के साथ पानी निकालने के लिए रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में कीमा किया हुआ मांस, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मेजन, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि पसंद हो तो कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. कद्दूकस की हुई ज़ुचिनी को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें और उन्हें मांस के मिश्रण में मिला दें।
4. मांस के मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर लगभग 1 सेमी मोटाई का आयत बनाकर फैलाएं।
5. स्मोक्ड प्रोवोला को स्लाइस में काटें और उन्हें मांस के मिश्रण पर रखें, चारों ओर किनारा छोड़ते हुए ताकि पोल्पेटोन को लपेटते समय भरावन बाहर न निकले।
6. बेकिंग पेपर की मदद से पोल्पेटोन को स्वयं पर लपेटें, सिरों को अच्छी तरह सील करें।
7. पोल्पेटोन को नीचे थोड़े अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल वाली बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। पोल्पेटोन के चारों ओर सफेद वाइन डालें और डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
8. पहले से गरम किए हुए 180 °C ओवन में लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं। अंतिम 10 मिनट में फॉयल हटाकर इसे सुनहरा होने दें।
9. पक जाने के बाद, स्लाइस करने से पहले पोल्पेटोन को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

पोल्पेटोन की उत्पत्ति प्राचीन है और यह इतालवी घरेलू रसोई में बहुत आम तैयारी है, जहां हर परिवार का अपना संस्करण होता है। याद रखें कि आप भरावन को अपनी पसंद के अन्य सामग्रियों जैसे मशरूम, पालक या सॉसेज से हमेशा समृद्ध कर सकते हैं। इसे अक्सर सब्जियों के साथ या क्लासिक टमाटर सॉस जैसे साथ के सॉस के साथ परोसा जाता है। बॉन अप्पेटिट!